※ [本文转录自 Gossiping 看板] 作者: innerseeker (阿瓜) 看板: Gossiping 标题: Re: [问题] 有没有素食者的八卦 时间: Sat Feb 3 16:24:27 2007 一、动物性蛋白质比较好？ 会有这种结论可能有两个原因。 1.动物的肉含有人类所需的八种必须胺基酸，而植物所含胺基酸不甚完整。 2.在1940年代曾有实验指出，吃动物肉的老鼠比吃素的老鼠长的壮，体型也 较大。在此实验公布後，大众普遍的认知吃肉比吃素来的营养。 针对第一个原因，单一种植物的确很少能同时具备八种胺基酸，但如果你是饮食 均衡且不偏食的素食者，这个问题很容易解决，因为各种植物所含的必须胺基酸 可以产生互补的作用，例如A食物缺乏第一种胺基酸，B食物缺乏第三种胺基酸， 只要在食物中能同时摄取到A跟B，人体所需胺基酸的量绝对足够。 针对第二个原因，後来科学家发现，原来老鼠需要的必须胺基酸有十种，比人类 还多了两种。而这十种必须胺基酸从肉类摄取远比植物容易的多，所以说明了为 什麽吃肉的老鼠长的比较好，这也是老鼠天生就属杂食类动物的原因吧。 当然人类不同於老鼠（不过如果你认为把自己养的又肥又壮是很'必须'的话，那就 另当别论...），我们除了要身体上的发育外，更重要的，我们重视人格与性灵的发 展。但即使单单就身体上的发育而论，均衡的素食绝对能提供你成长发育所需的 所有营养素！ 二、为什麽有些素食者常说'肉里有毒'？ 1.肉里面所含的甲硫胺酸在人体内会转换成类胱鞍酸，然後再变成胱胺酸，但由 於人体先天性缺乏分解这种胱胺酸的酵素，以致血液中的类胱胺酸就会不断累积， 而这种胺基酸会导致心血管硬化，对人体而言，这种胺基酸就是一种毒。 2.肉本身就是钙磷比偏低的食物，因此多吃肉食，容易成为酸性体质，酸性体质容 易生病，而且血液过酸会诱发身体释出骨骼中的钙质，以中和酸硷值，长期以来 就容易得到骨质疏松症。此外，所有的癌症病患也都是属於酸性体质。 3.肉的钾钠比也偏低。人体钠含量过高会造成高血压、心脏病等。 4.病毒 　狂牛症的由来，就是人类为了要让牛只长的更壮肉更多，所以把一些病牛、 病羊绞碎了拿来喂牛（反正丢掉也是浪费），而造成跨物种的传染。当然，牛吃了 含这种'感染性蛋白质'的肉会受到感染，人也会，不然卫生署是禁假的吗？不过他 　们真的是禁假的，因为美国一施压，台湾就开放进口了．．． 　造成狂牛症的这种'感染性蛋白质'不但高温300度杀不死，即使埋在土里经过八年 　也还有感染性，你说这毒不毒？ 　还有汉他病毒也证实是经由动物之间的感染而来。禽流感病毒虽经高温就能杀死， 但也还是有其隐藏风险，不可不慎．．． 　 PS.果子狸是否就是造成前几年SARS恐慌的元凶，虽还未定论，但科学家已证明从 果子狸体内能分离出造成SARS的冠状病毒，却是不争的事实。 5.农药 农药虽然是种植植物所用，但动物体内所含的农药比例却比植物本身还高，除了畜 牧业给动物吃的植物当然也是洒农药种成的之外（难不成给牛吃有机蔬菜吗？）还 　有就是因为农药容易跟动物蛋白质里所含的磷、硫结合，以致更难分解与排出。所 　以居食物链越高等的，通常农药比例越高，也越浓缩！ 6.肉类所残留的成长激素与抗生素也是一大隐忧，这些化学物质能够长期的停留在动 物体内，吃多了绝对没好处。近年来女性经期提早，甚至有八岁就得乳癌的案例， 跟成长激素脱离不了关系。 7.还有一个原因就是素食者常称动物被宰杀的时候，会因恐惧而分泌出有毒物质。但 到底是什麽有毒物质，我一直没看到相关的研究文献．．．不过就人类而言，负面 　情绪有碍健康倒是可受公评的说法，或许用在动物身上也有一样的效果吧。 三、吃素比较没力？ 有个网友提到，他们家因故吃素一个礼拜，结果整整七天都感到很虚。我想在科学上 这是完全没根据的。比较可能的原因，第一个是心理因素，第二个是因为素食都是 蔬果类的东西，比较容易消化，所以很容易感到饿，饿了当然就没力罗。 这就跟老一辈的人强调'种田的'一定要吃肉，或者是一定要用猪油炒菜是一样的道理 。他们认为吃肉'卡五冻头'。殊不知这纯粹是因为肉类在肠胃需经过较长时间的消化 有关，因此你就不会很快就觉得饿。另外就是脂肪可以提供给身体的热量也比蔬果多 很多，但所谓'足够的热量'跟健康绝对没有任何关系，事实上食物要能转换成热量靠 的还是维生素与矿物质，而维生素与矿物质的最大来源还是蔬果！ 事实上运动员吃素的也不少，所以并不用怕吃素会虚弱无力，我个人在刚吃素的时候 也会有容易饿、虚弱无力的症状，但半年後就正常了，一直到现在也没有过虚弱无力 的现象。（我闪光在旁边点头称是．．．） --

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