由於有人提到这文，所以我回一下这篇， 帮助免除一些不必要的困扰。 ※ 引述《whatdef (事物的核心)》之铭言： : 每天补充维他命保健，这个观念深植人心，但美国「新科学家」杂志报导，维他命吃多不 : 但无益健康反而伤身。到是许多人最爱吃的咖哩，可以防止老人痴呆症，降低结肠息肉。 这句，『吃维他命过多对身体不好。』 这当然没错。 但是吃适量呢？这点这篇文章不提。 好，这就是技巧性的偏颇。 读文章要养成习惯，文章的脉络谈一个维度， 立即把其它不提的维度抓出来， 问问 为何作者不提这些？ 虽然有时只是很单纯的不值得提。 有时，就可能是别有居心。制造话题，制造恐慌。 : 本周出刊的美国「新科学家」杂志报导，花钱买来的维他命可能无法预防疾病，因为根据 : 实验的情况，维他命虽然能够确实地扫除破坏健康的自由基，但是吃到人体里，功效却会 : 大不如预期，更恐怖的是，科学实验无法证实维他命对人体真的有益。 这段明显是谎言了。 对於成堆的研究结果，如果有质疑应该拿出来谈。 没错，有不少研究是不对的。 但是说一句【无法证实】就通通否定？ 至於说，无法预防疾病，请问，是无法预防那些疾病？ B1可以预防脚气病，C可以预防坏血病，B3预防癞皮病， 这些事实，难道就记者一句【无法证实】就消失？ 扭曲事实，还要加一句「更恐怖」，如何如何. 制造恐慌，其心可诛。 : 部份专家宣称，维他命E可以降低心脏病还有中风机率，但同时另一项研究显示，维他命 : E可能造成心脏衰竭；至於许多人当成糖果吃的维他命 C，则可能加速动脉硬化，让没有 : 病的人反而吃出问题。 这里肯定一点：维他命E不要长期过量否则有害，这是确定的事实。 市售最常见剂量是 400 IU， 除非是特定大量运动或特定疾病， 否则400 IU长期服用都算有点严重的过量。 一般人建议100 IU就已经很够了。 已经购买的400 IU 胶囊，不想浪费的话建议拿来敷脸。敷後洗掉。 100 IU很难买吗？ 国外网站买吧 要找绝对买得到。 请认明d-tocopherol 天然形式，不要买dl-tocopherol. 至於维他命C，争议尚多。 另外，所有的脂溶性抗氧化物，(包括Beta胡罗卜素) 也都要有安全上限。 理由是脂溶性抗氧化物抵挡自由基之後，自己就成了弱自由基， 虽无立即性伤害但是因代谢慢累积之後，即成为问题。 : 不过科学家倒是发现，香喷喷的咖哩除了是人间美味，还有另一种好处。新加坡国立大学 : 证实，咖哩当中的姜黄具有抗氧化成份，能够有效降低老人痴呆症形成的机率，即使半年 : 吃一次咖哩，成效都十分显着。 : 新加坡国立大学的黄子彬（Tze-Pin Ng，音译）博士分析1010名亚洲人饮食，他们年龄在 : 60岁到93岁，且未有阿兹海默症迹象，发现六个月期间至少一次咖哩，或者每个月吃一次 : 以上的人，思考能力测验 MMSE的表现比完全不吃或者几乎不吃的人还要好。 : 另外，美国约翰霍普金斯大学医学院的杰迪洛博士的研究也发现咖哩的好处，涉及的同样 : 是姜黄，还有槲黄素这两种成分。研究中5名有5颗以上癌前结肠息肉的患者，每天三次吃 : 下含有480毫克姜黄和20毫克槲黄素的咖哩，结果「六个月後，五名病患的息肉大小和数 : 量都降低了」，数量平均减少60%，息肉也平均缩小51%。 : 在姜黄和槲黄素这两种成分中，研究人员相信姜黄是主要的抗癌成分，杰迪洛说，「我们 : 给（受试者）的槲黄素份量与一般人在日常饮食会吸收到的相当，但是姜黄的份量就比日 : 常饮食会吃下的份量多很多倍。」 我推咖哩. (我也推姜黄素粹取锭.) 另外，避免超过剂量的方法，就是先认识这东西的安全剂量与使用禁忌。 要以知识面对，而不是以恐惧来面对。 --

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