早年喂猪　蕃薯叶低热量　人吃很健康 2006/12/06 00:37 记者吴宗鸿／南投报导 俗称「番薯叶」，也叫地瓜叶。在台湾光复初期期因养猪户多，猪农以番薯和 它的茎叶作为喂猪的主要饲料，平民人家也常以地瓜叶为主要蔬菜，因此有人 把地瓜叶称为「猪菜」。但近几年来，国人发现地瓜叶热量低营养价值高，是 营养保健的蔬菜，因此也改变地瓜叶的吃法。 据老一辈表示，地瓜叶早期又称为「猪菜」，过去是不登大雅之堂的蔬菜；近 年来，在农业单位的努力推广下，地瓜叶已成为大众化的家常菜，甚至登上餐 馆的菜单，成为佳肴，有些餐厅甚至将地瓜叶当作招牌菜了，吃起来更有「古 早味」。 农民指出，地瓜叶适合在高温多湿的环境下生长，病虫害发生少，所以很少使 用农药。在台风及豪雨来临时，比其他叶菜类的抗水性强，遭受天然灾害也较 轻微，而且再生能力很强，能在短时间内恢复生长，是良好的夏季蔬菜。 地瓜叶的营养与好处很多，它热量低，每一百公克只占30大卡；此外，含有多 种矿物质且钙、维生素Ａ的含量很高，高含量的维生素Ａ，可维持头发、皮肤 、呼吸道及消化道等部位的上皮组织健康，并保护视力。尤其地瓜叶热量低， 容易有饱足感，也是减肥的好食物，也是优良且富营养的深绿色蔬菜。 http://www.ettoday.com/2006/12/06/327-2024297.htm --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 220.129.166.180