葡萄连皮吃 比喝红酒更健康 更新日期:2006/11/02 16:10 记者:编译夏嘉玲/综合报导 可让肥胖症老鼠健康长寿还活力充沛的物质「白藜芦醇」(葡萄多酚的一种)，是红葡萄与 红酒中常见的一种成分，又名「葡萄红醇」，是强有力的抗氧化剂，有抗凝血、抗发炎及 血管舒张等功能，可抗老化、防止心脏病且抑制肿瘤生长。 花生、莓类等许多植物都含有白藜芦醇，但红葡萄的果皮中含量较高，是葡萄被紫外线照 射或被真菌感染後产生的一种抗毒素，有些植物遭遇压力时也会制造白藜芦醇。白藜芦醇 大量存在於红葡萄带皮酿成的红酒中，但含量会依葡萄产地、年份、红酒的储藏过程而有 异。 数年前美国「科学」杂志即有论文证实，白藜芦醇可让罹患癌症的老鼠体内癌细胞剧减。 在法国、义大利等酷爱饮用红酒的国家，民众罹患癌症与心脏病的比率也明显低於其他欧 洲国家，就是白藜芦醇的功效。 即便如此，医界并不主张靠喝红酒来防癌，因为酒精仍有可能伤肝等其他害处，不容忽视 。常吃葡萄（连皮吃）或喝天然葡萄汁，可能会比喝红酒更健康有效。 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/061102/2/5zpn.html -- 受过高等教育没什麽稀奇，很有钱也没什麽好稀奇， 只有当一个有颗温暖的心，这些特质才会变得有价值。 －－ 第十四世达赖喇嘛 --

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