大洋健康--广州日报 大豆芽荠苨党参猪腰汤 今日靓汤 大豆芽菜和中药荠苨（又名甜桔梗，中药店有售） 党参滚猪腰能滋胃润燥、益气生津，特别适宜时下饮用。 猪腰即猪肾，以脏补脏，有补肾壮腰之功，使肾水足而渴止。 大豆芽能益气和中、生津润燥，含有丰富的蛋白质和维生素。 荠苨如《得配本草》说有“解上焦热邪，利肺气，解百药毒， 治咳嗽，消渴，强中”。党参能补中益气、健脾生津。 合而为汤，滋肾益脾利肺，则可生津润燥、止渴止咳。 本汤是根据古医书《备急千金要方》中猪肾荠苨化载而成， 既是秋暑日家庭靓汤，又为糖尿病患者食疗汤品。 材料： 大豆芽菜２５０克，荠苨、党参各２５克，猪腰２个，生姜３片。 烹制： 大豆芽菜洗净，去根；荠苨、党参洗净，稍浸泡；猪腰洗净， 切开边去白脂膜，切为薄片，用调料拌腌一下。 先把中药和清水１２５０毫升（约５碗量），武火煲沸滚１０分钟， 加入大豆芽改文火滚15分钟，下猪腰滚至熟，调入适量食盐便可。 推荐：广东省中医院药师　佘自强 点题教煲汤 读者江女士： 我近两三年来每天醒来嘴巴都很苦，像吃了黄连一般，喝什麽汤好呢？ 佘自强： 可试一下喝苦瓜（清热）蚝豉（坠火）黄豆（宽中行气） 煲猪骨（减低寒性）。 读者李先生： 请教如何煲海参？我煲的海参又苦又涩。 佘自强： 海参一般是加入石灰保存的，所以煲海参前要先浸泡６～７个小时， 冲洗乾净。加入圆肉瘦肉一起炖，现在吃正好能起到补心肺的功能， 益心健脾。 （编辑：ｗｈｅ） --

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