大洋健康--北京青年报 秋天是个吃南瓜的好季节 秋天到来，南瓜俏销，因为秋天是个吃南瓜的好季节。 秋天气候乾燥，增加含有丰富维A、维生素E的食品， 可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。 而南瓜就含有丰富的维生素E。南瓜所含的β胡萝卜素， 可由人体吸收後转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白， 在视觉上扮演重要的角色， 一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重後果， 这点在小朋友身上更为明显。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”。 常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。 南瓜的食用方法很多，可煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。 用南瓜200克，黑米150克，大枣60克，可制作南瓜黑米粥， 将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片，将黑米、大枣洗净， 一起放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，後改用文火， 煮至米烂即可。也可将南瓜150克蒸熟後，依次加入40克糖、250毫升牛奶、 1个鸡蛋，煮成小儿适宜的南瓜糊。 吃南瓜也不要太多。吃太多的南瓜，摄取过量的β-胡萝卜素时， β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中，因此像是鼻子、人中、 前额、手掌、脚掌、眼睛周围、指甲旁、关节周围， 或身体表皮皱折较多的地方，皮肤会转变成柠檬黄般的颜色， 看起来就像是黄疸一样，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。 不过胡萝卜素黄皮症是因为β-胡萝卜素升高而形成的， 这种黄并不会在巩膜上着色。所以，食用南瓜， 每天不要超过一顿主食的量即可。 （编辑： whe ） --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 218.166.106.166