大洋健康--新华网 马铃薯当成“第三主食” 新华网广州６月１７日专电（欧志葵）马铃薯营养丰富， 专家建议将马铃薯作为“第三主食”。 这是记者日前从在广州举办的马铃薯营养研讨会上获得的资讯。 据中国食品科技学会副会长、 福州大学生物科学与工程学院院长饶平凡介绍， 如果仅仅把马铃薯当作普通主食，那麽， 对这种食物的营养价值的认识是不完整的。 马铃薯富含人体活动最重要的能量来源——碳水化合物， 同时还具有谷类和蔬菜的特性，其所提供的营养远比普通主食多。 据记者了解， 一个１４８克重的马铃薯可提供人体每日所需维生素Ｃ的４５％， 作为强效抗氧化剂，维生素Ｃ可以保护身体细胞不被氧化。 马铃薯还富含人体必需的矿物质，如钾、磷、钙、锌、叶酸和镁。 其中，马铃薯能够提供人体每日所需钾的２１％， 钾对中风和高血压等心血管疾病有防治功效。同时，钾、镁、 钙共同作用能够增强血管弹性，有利於减少患高血压和中风的风险。 （编辑： whe ） --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.221.32