大洋健康--广州日报 红萝卜生鱼汤 2006年8月28日 08:44:11 　来源: 广州日报 中医对四季的划分有所不同，除春夏秋冬外， 在立秋以後至秋分的这段时间称为“长夏”。同时认为春养肝、 夏养心、秋养肺、冬养肾，长夏则健脾。中医认为长夏主湿， 脾主长夏，因而在饮食上既要兼顾到消暑热，亦要健脾胃。 红萝卜煲生鱼正有健脾清补的作用，红萝卜又称胡萝卜， 性平味甘，原产英国或中亚细亚，元代以前传入我国， 它含有一种极重要的物质就是胡萝卜素，中医亦认为它能健脾胃、 化积滞。生鱼亦性寒味甘，能补脾胃、行水气。 材料：红萝卜500克、生鱼500克、猪瘦肉100克、红枣4个、 陈皮1／4个、生姜3片。- 烹制：红萝卜洗净、削皮、切片；红枣、陈皮洗净， 浸泡并分别去核、去瓤；猪瘦肉洗净，不刀切；生鱼去鳞、鳃、脏杂， 洗净，稍煎至微黄。一起与生姜放进瓦煲内， 加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲2小时， 调入盐、油便可。为3～4人量。- 推荐：广东省中医院药师 佘自强 （编辑： whe ） --

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