蒜头法之後的另一个方法，不过用硷水... 如果会有硷粽那种味道的话，不是很喜欢 大洋健康--健康时报 怎样洗去蔬菜上的农药 ◆ 大多数有机磷类杀虫剂在硷性环境下，可迅速分解， 因此，如果担心买回来的蔬菜残留农药洗不乾净， 可以在500毫升的清水中加入食用硷5～10克配制成硷水， 将初步冲洗後的蔬菜置入硷水中，根据菜量多少配足硷水， 浸泡5～15分钟後，再用清水冲洗即可，这样重复洗涤3次效果更好。 而某些农药在存放过程中会随着时间的推移缓慢分解为对人体无害的物质。 如果条件允许，最好将某些适合於储存保管的蔬菜存放一段时间(10～15天)， 食用前再清洗，可以更好地去除农药。 ◆ 芹菜、圆白菜、青椒、豆角等一般使用氨基甲酸酯类杀虫剂， 这些杀虫剂会随着温度升高而加快分解速度，因此， 可以将清洗後的蔬菜放在沸水中焯2～5分钟後立即捞出， 然後用清水洗1～2遍後，即可置於锅中烹饪成菜肴。 ◆ 而绿叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等， 先用清水冲洗掉表面的污物，再用清水漫过蔬菜部分5厘米左右， 以流水浸泡不少於10分钟，这样可以增加农药的溶出。 如此清洗浸泡2～3次，基本上可去除蔬菜上绝大部分残留的农药成分。 ◆ 当发现蔬菜表面有药斑，或有不正常的刺鼻化学药剂味道时， 就不要选购；而连续性采收的农作物(可长期而连续多次采收)， 如菜豆、豌豆、韭菜花、小黄瓜、芥蓝等，需要长期且连续地喷洒农药， 更应注意清洗，以降低其农药残留量。 （编辑： whe ） --

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