大洋健康 柠檬乳鸽排骨汤 2006年8月21日 10:19:27 来源: 广州日报 夏日炎炎，口乾舌燥，今日靓汤宜柠檬乳鸽排骨汤。 用柠檬煲汤是广东民间夏日解暑生津汤水的特色， 中医认为柠檬能化痰止咳、生津解暑、健脾消食。 现代营养学也认为其维生素含量丰富，故可降低血压， 缓和神经紧张，帮助消化和分解体内的毒素； 所含的柠檬油能调剂毛细血管的通透性、增进血管功能， 能预防血管性紫斑病和脑溢血；所含的柠檬盐可防治肾脏结石。 此汤用柠檬配伍补肾益精的乳鸽、滋补益髓的猪排骨， 能补虚益精、祛暑生津。 材料：柠檬1／3个、瘦乳鸽2只、猪排骨300克、生姜1～2片。 烹制：柠檬洗净、去核切片；乳鸽请售者宰净，切去脚；猪排骨洗净， 斩段状。瓦煲加入清水3000毫升（12碗量）武火滚沸， 加入鸽、排骨和姜，滚後改文火煲2小时， 下柠檬再滚10分钟，调入适量盐、油便可。 此量可供3～4人用。 推荐：省中医院药师 佘自强 （编辑： whe ） --

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