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标题[新闻] 菊花叶鲩鱼头汤
时间Sun Aug 20 18:21:59 2006
大洋健康--广州日报
菊花叶鲩鱼头汤
今日靓汤
菊花入药众人皆知,其菊香沁人心脾,能清热
利头目。
而菊花叶为药却鲜为人知,它性平,味辛,甘、
有利五脏、
清肺热,平肝胆,可治疮痈、头风、目眩及烦热等。
鲩鱼为鲜美的河鲜
之一,
其鱼头为广
大食家之喜爱
,
亦常作药引之用,有补气
血之功。以菊花叶煲鲩鱼
头为汤,
既是食补
也是药补,能祛除痰风和
目眩疲痛
,有
健脑、补脑及排毒的作用,亦
为夏秋
家庭靓汤之一。
材料:鲜菊
花叶30克、
鲩鱼头1个(约40
0~500克)、生
姜片3
片。
烹制:鲜菊花叶洗净,
稍浸泡,并用纱布包裹好
;鲩鱼
头洗净,
切开2边
,去鱼鳃、黑骨,再
洗净。然後把鱼
头和生姜放进瓦煲内,
加入清
水2000毫
升(约8碗水量),武火滚沸後,
稍滚片
刻并撇
去泡污,再
加入菊
花叶滚後改文火煲至
烂透,
调入适量的食
盐和生油便可。
此量可供
3~4人
用。
推
荐:省中医
院药师
佘自
强
(编辑: w
he )
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