台湾食品GMP发展协会--中时电子报 竹炭食品能吃吗？ 医师：制程需严谨 偶尔吃无妨 记者 陈旻苹 台北报导 「竹炭食品能吃吗？」台中医院中医科主任杨士梁医师认为， 人体营养库存量够，偶尔吃一下无伤。 台北市立联合医院中医院区主任医师林君玉则希望卫生单位要严加把关， 以免制程中有不合规定之处，影响食用者安全。 杨士梁指出，医院中的中毒案例，大多使用活性碳结合毒素， 所以被认为有解毒功能，但是，它也同时能够结合营养物质， 使其吸收相对降低，现在多数人的营养量还够，所以偶尔吃一下不会太伤。 林君玉医师则说，这是外来用法， 制作过程是否因某些条件而致产生毒性，不可不慎， 若是因为一窝蜂热潮而使食品业者大量制造， 则主管单位更应为广大民众把关。- 中部黄姓业者指出，一般烤肉用的木炭是以摄氏600度烧成， 材料是树木，绝不能吃。而竹炭是以孟宗竹或是桂竹以800至1千度烧成， 含矿物质。在许多休闲游乐区如南投、集集等，常见有竹炭花生、 竹炭冰淇淋业者贩卖。一般竹炭粉1斤从2千到6千元不等， 分成食用型及工业用型（如滤水器），颜色看起来一样，所以， 若是食品，宜向有认证的店面购买。 竹炭饼乾、竹炭泡芙和竹炭起士蛋糕等食品在日本常见， 曾有药品公司将炭粉装在胶囊中让患者服用。 北部一家民间烘焙业者曾强调，能做出竹炭饼乾， 其实在安全使用剂量、使用方式上，都是靠工研院帮忙指导。 转载自 【中时电子报】 --

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