这件事我记得是在四年之前我就知道的常识， 我还怕OP跑去翻说，好像没有，就贴上来罗 Yahoo奇摩新闻--ETtoday 美国研究：热狗含致癌物质　孩童常吃易得白血病 更新日期:2006/08/16 17:03 记者:国际中心编译 根据美国研究报告发现，吃太多热狗以及肉的腌制品， 含有导致基因突变，容易衍生致癌的风险，特别是孩童， 如果每月使用热狗12次以上，发生白血病的危险率为一般孩童的9.5倍。 美国内布拉斯加医学中心大学的化学家莫韦什在《农业和食品化学期刊》 在发表研究报告时表示，他以超市所贩卖的热狗做实验， 结果发现不管是燻肉香肠、德国香肠、还是经过腌制风乾的腊肠， 业者为了延长保存期限，通常会在食品中加入防腐剂亚硝酸盐。 而这种亚硝酸合成物吃多了，将容易导致基因突变， 让使用者罗患大肠癌的风险机率大增。事实上， 根据之前美国加州南加大的研究报告就有指出， 亚硝酸类的摄取与孩童的白血病有关，孩童若每月使用热狗12次以上， 发生白血病的危险率为一般孩童的9.5倍。 莫韦什说：「不同的品牌，制作技术便有不同。如果制作方法有害， 就应更改制作方法。」美国肉类研究所基金会会长郝吉斯 (James Hodges)表示：「这一研究还是初步报告， 研究者也承认需做进一步调查。这些物质会否在人体导致癌症， 还未最後确定。」 莫韦什还表示，不只热狗有致癌物质的存在，咸鱼和酱油等调味品里面， 也可能含有相同物质。 --

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