作者nvfp2 (nvfp)
看板regimen
标题Re: 虾加维他命会变砒霜
时间Tue Aug 15 12:18:32 2006
以下取自网路追追追
http://www.ettoday.com/2002/03/01/517-80275.htm
网路追追追/维他命C配虾子=吃砒霜? 专家一笑
2000/05/19 00:00
记者梁惠雯/台北报导
「李小倩同时吃了维他命C片剂和虾子,结果七孔流血死亡……」,
最近网路上流传着这样一篇文章,但是专家皆视为无稽之谈,
请民众千万不要当真!
这篇文章以故事笔调,描述一家服装店老板突然暴毙,解剖後发现,
死者是一名维生素C缺乏症(即坏血病),长期服用维生素C片剂,
但是不慎吃了含有「五钾砷化合物」成分的虾子,
体内产生化学作用而产生俗称的砒霜,死者因此七孔流血、暴毙身亡
由於情节完整并指名道姓,文中甚至还藉美国芝加哥大学名义指出,
已有研究证实,两者确实会产生不良化学反应,要民众在服用维生素C期间,
不要吃虾 作者言之凿凿,令许多民众信以为真,
但是医药界专家却是啼笑皆非
和信致癌医院药剂科主任陈昭姿首先质疑说,除非遭到污染,
否则虾类并不会存有五钾砷之类的重金属成分;而虽然五钾砷(As2O5)
,遇到抗氧化剂维生素C,确实会转变为有毒的三钾砷(As2O5)
,也就是俗称的砒霜(三氧化二砷),从化学结构式来看是没有问题
不过要引起化学作用还必须有其他相关条件配合,例如温度,陈昭姿认为,
食物烹调的温度并不高,基本上应不至於使两者产生化学反应
另外也有营养师主动在网路上发言澄清,网站营养师陈宜宏即指出,
他收到的文章更「劲爆」,居然说是有人吃「柠檬虾」死亡,
因为柠檬含有维生素C,而虾又具五钾砷成分,陈宜宏说,
100公克的柠檬原汁,维生素C仅含43毫克,等於喝超过1000C.C.的柠檬汁,
才等於一片500毫克的维他命C片
在现实生活中,精打细算的老板,会用多少柠檬汁来煮一盘柠檬虾?
又要用多少虾子,才够淬取出足够的五钾砷?民众只要稍微动脑想一想,
就不难发现其中的破绽!
而卫生署药政处也表示,过去不曾警告民众服用维他命C不能吃虾,
国际上也都没有类似报告,处长胡幼圃说,「看到这样的文章,我只会一笑置之,
理都不理」,他呼吁民众对於这类文章当作小说看看就罢,
可千万不要信以为真
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