研究人员表示，只吃低脂肪素食、不吃肉和乳品的人，与遵照美国糖尿病协会 建议食谱的人比较，血糖较低且体重较轻。 只吃低脂肪素食、不吃肉和乳品的人，他们的胆固醇比较低，肾功能也比较好。 美国糖尿病协会最近出版的期刊「糖尿病照护」公布这些研究结果。 研究计画的参加者表示，全素食谱比其他食谱容易采行，因为不用算比例和卡路 里；研究期间有三位试吃全素食者退出，而有八位试吃标准食谱者退出。 「责任医疗医师委员会」(Physi-cian's Committee for Responsible Medicine) 会长巴纳德医师表示：「我希望人们防治糖尿病先调整饮食，而不是先吃处方药。」 该委员会协助此项糖尿病食谱的研究计画。 美国估计有1800万第二型糖尿病患者，病因包括遗传、不良饮食和运动习惯。这些 患者是心脏病、中风、肾衰竭、失明、截肢的高危险群。 研究显示，选用全素食的第二型糖尿病患者，在服用全素食22周後，有43%不用服 药或减量服药，而选用美国糖尿病协会专为糖尿病患者设计的标准食谱者，也有 43%不用服药或减量服药。 两组志愿参加研究者在实验期间，继续服用他们原来服用的胆固醇控制药物，结果 全素食组身体内的「坏胆固醇」(LDL)减少21%，而标准食谱组体内的LDL减少10%。 （美联社） 2006-08-05 --

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