【记者胡恩蕙／报导】 喝咖啡真的能预防肝硬化吗？这项结果让爱喝咖啡的人振奋。但专长肝炎治疗的台大临床 医学研究所所长陈培哲认为，这项研究属回溯性研究，缺乏对照组；他指出，咖啡因必须 经由肝、肾代谢，喝多了还是会增加肝脏负担。 陈培哲指出，美国这项研究属回溯、大规模研究，其最大缺陷，就是缺乏对照组，不够严 谨，科学价值低；真正严谨的科学研究，应该有实验组、对照组互相参照。他指出，在这 个研究中，参加者每天喝酒、咖啡的量如何测量？是否只凭印象？难免影响研究的可信度 。 陈培哲推测，较可能的解释是，喝咖啡也喝酒者，酒瘾比只喝酒的人低。他说，真正有酒 瘾的人是没喝酒不行，如果还能喝咖啡，表示酒瘾没那麽强，酒精喝得比较少，当然肝硬 化的危险性降低。 不过，咖啡因是否对肝脏有利？陈培哲表示，咖啡因作用於交感神经，它的代谢最後是由 肝、肾进行，喝多了只会增加肝肾负担，喝咖啡还是适量就好。 陈培哲说，过去也有研究指出，咖啡因对胰脏癌不利，或喝咖啡增加心脏病风险，但这些 都是回溯性大规模研究，以过去的资料来分析，缺乏对照组，参考价值低，後来也无法证 实咖啡因对胰脏、心脏的利弊。 【2006/08/02 民生报】 --

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