吃对食物，对抗压力 记者：康敏锋 在台湾，每四个人就有一个人因被压力压得喘不过气来，显现身体毛病而就医。 压力大到一定程度的初期，通常出现头痛、失眠、心悸、胸闷、胃溃疡、便秘或 腹泻、血压升高、脾气暴躁等状况。如果没有妥善处理，压力雪球会滚大到伤及 夫妻感情、亲子关系和工作表现。 ~压力耐受度与调整力是健康的指标~ 在生命的每个阶段都有压力，只是性质和强度的不同而已。其实压力也有其正面 意义，适度的压力会让我们做事更有效率，生活不单调。换言之，个人的压力耐 受度与调整力，就是你活得好不好、健不健康的关键。 食物可以改变身体，甚至一个人的心情。台安医院营养师赵思姿提醒，人体细胞 每三个月替换一次，每七年全部更新，所以人人都有可能藉助饮食改善精神状况 、减少压力。 ~少吃升压的食物~ 食物可以降压也可以升压。当一个人压力大时，更要与升压饮食保持距离，以免 火上加油。 1.油腻食物少吃 全脂奶、冰淇淋、炸鸡、薯条、披萨、汉堡、起士蛋糕、带皮的鸡鸭肉类等，许 多人吃了一小时後昏昏欲睡，若配食含咖啡因的可乐、奶茶，则是二～三个小时 後会觉得精疲力尽，而影响晚上的睡眠品质。赵思姿指出，由於这类食物脂肪比 例高，容易阻塞血管，使血液浑浊、换氧能力下降，胆固醇指数升高，压力当然 下不来，日积月累之後，更种下血管硬化、高血压的病兆。 2.盐巴少一点 洋芋片、罐头食品、速食面、香肠、火腿、热狗、卤味、腌制品、番茄酱、酱油 等高盐分食物吃多了，血压上扬，情绪更显紧绷。 3.高糖食物莫多取 加糖果汁、奶酥面包、太阳饼、老婆饼、精致蛋糕等甜呼呼的美食，虽然可以在 数分钟内发挥镇静作用，但因为含糖食物会快速被肠胃吸收，造成血糖急剧上升 又下降，以致精神更加不济，影响情绪的平稳。 4.咖啡因饮料适量即止 咖啡、可乐、茶等含咖啡因的饮品每个人耐受度差异很大，但通常一杯的量可短 暂提神，精神变得愉快、不紧张；可是一旦过量，肾上腺素的分泌就会增加，而 破坏心情、变得烦躁、产生压力，干扰睡眠。赵思姿建议，每天以两杯为限，而 且不要过度依赖咖啡。 ~多吃天然食物，放下压力更健康~ 赵思姿强调多吃降压食物，无形中就会觉得纾解了，面对压力也有能力去调适， 提升身体抗压指数，通常天然食物比较具有这样的饮食优点。 1.矿物质解压好处多 钙是天然的神经稳定剂，能够抚慰情绪、松弛神经，以牛奶、优格、金针、豆腐 、小鱼乾、杏仁为多；镁可以让肌肉放松、规律心跳，香蕉、豆子、洋芋、菠菜 、葡萄乾含量高；摄取足量的锌能够平衡血糖、使荷尔蒙运作正常，无花果、蔓 越莓、小麦胚芽、牛奶、蛋、海鲜是主要来源。 2.维生素B群是克服压力的重量级营养素 维生素B群包含B1、Ｂ2、Ｂ6、Ｂ12、叶酸、菸硷素，都是精神性的营养素，可以 调整内分泌系统、平静情绪。胚芽米、糙米、杂粮饭、全麦面包、酵母、深绿色 蔬菜、低脂牛奶等是良好的B群食物。 3.维生素C助长抗压功力 维生素C可协助制造副肾上腺皮质素，以对抗精神压力，又有预防感冒的作用。菠 菜、花椰菜等绿色蔬菜，和柑橘、柠檬、葡萄柚、百香果、芭乐、草莓、木瓜、芒 果、奇异果、哈密瓜等水果都是高维生素C食物。 4.天然纤维改善压力型便秘 长期生活在压力下，很容易发生便秘，压力更难以下降。这时就要仰赖多多摄食富 含纤维质的糙米、豆类、加州蜜枣、加州梅、柑橘等食物来帮忙排便。 5.多喝水，活化脑细胞 人类脑部的重量，水分占了70﹪，所以缺水时人会有疲倦、头痛的现象。赵思姿 认为，每天至少要喝2000C.C的.开水和不加糖果汁，来促进体内的正常代谢，而 清早的一杯水，更可使脑细胞活络起来。 资料来源: 元气生活馆 --

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