※ 引述《pttcats (不要再买啦 ~~~~)》之铭言： : 再请问 : 零脂肪=零胆固醇吗?? : 我会这样问 : 是因为看了鸡精的广告 零脂肪=零胆固醇这句话是有问题的 胆固醇只在动物体内可以找到 植物含植物固醇 两者不一样 虽然在化学结构相似 所以 植物油如果标榜不含胆固醇 是一种愚民的说法 因为植物本来就不含胆固醇 胆固醇大部分是分布在脂肪与油溶性的组织中 零脂肪不等於100%零胆固醇 只能说接近 因为目前的分离技术也可以做到 只分离胆固醇 留下油脂(脂肪的部分) 当然 厂商不会大费周章只把胆固醇分离 留下油脂 (这样口感不好油腻腻的) 至於 如果自己熬鸡汤 冷却後把上面那层胶质和脂肪拿掉 也是同样分离胆固醇的效果 : 它拿鸡精和一般的鸡汤做比较 : 结论就是鸡精是零脂肪 零胆固醇的 : 所以零脂肪是不是就是零胆固醇呢 : 如果把胶质里所含的脂肪去除 : 是不是就没有胆固醇的疑虑了 : ※ 引述《pttcats (深蓝色的猫)》之铭言： : : 常常听说 : : 胆固醇高的人最好不要吃猪皮,鱼皮这些 : : 刚好这些都是胶质含量丰富的东西 : : 所以是不是胶质愈丰富的食物 : : 胆固醇就愈高呢 --

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