作者hus ()
看板regimen
标题Re: [疑问] 蕃茄的吃法???
时间Wed Mar 22 13:56:11 2006
※ 引述《XR125 (XR125)》之铭言：
: 我看了一些报导...蕃茄是要煮过之後
: 里面的营养会比较容易吸收...原因是破坏其细胞璧
: 以及生的蕃茄其纤维较密，蕃茄红素难以直接摄取。
: 而煮熟的蕃茄，其纤维较松散，容易释出蕃茄红素
: 以致有很好的生物效应...
: 那我如果用果菜机 打成汁呢??
: 是不是效果跟用煮的一样呢??
不是
http://www.bsmi.gov.tw/page/pagetype6_sub.jsp?groupid=5&no=911&pageno=659&type_no=1
煮过是让茄红素变成有利吸收的型式，而不是让茄红素容易从水果里面跑出来
: 还有再问个问题 就是
: 自己家里打的蕃茄汁跟去买爱x味的蕃茄汁
: 那一个对人体比较好呢??
应该很少果汁是新鲜的比不上加工的吧？
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