【大成报-记者:费奇、实习记者 陈映宇／报导】2005 / 08 / 19 (星期五) 「油」你受的，小心反式脂肪是心血管疾病的隐形杀手！ 大家爱吃的甜甜圈、炸鸡、炸 猪排、炸薯条、炸洋芋片，甚至是早餐油条与人造奶油、奶精、饼乾、面包、泡面，足 以让口感增加润滑度的食物都含有反式脂肪成分。消基会昨(18)日踢爆反式脂肪是现代 文明病的元凶。 什麽是反式脂肪？消基会指出，所有动植物油脂都是由脂肪酸组成的，天然脂肪酸都是 「顺式」的，而人工合成的脂肪酸，多以植物油经微生物及工业制程加以氢化而来，称 为反式脂肪，而这些油脂出现在我们日常生活且被广泛使用。 消基会进一步说，这些增加好口感的食物，却是伤心脏的杀手。而反式脂肪最常出现在 精制油，如炸过处理的速食面里的反式脂肪含量极高，长期食用，容易罹患心血管疾病 与糖尿病。因此，国人不的不重视反式脂肪存在的潜在危机了。 相较之下，包括丹麦、美国、澳洲、英国与其他欧盟国家对反式脂肪的重视更甚以往。 像丹麦就严禁上架食品贩卖反式脂肪酸含量超过2%总脂肪量的标示，一旦发现立即下架 ；而美国食品药物管理FDA发布新规定，自06年1月起全美所有包装食品要明确标示出反 式脂肪的含量，甚至计划要求厂商必须标示反式脂肪含量，以示负责。 而澳洲则要求厂商对胆固醇或不饱和脂肪有所标明，英国更指定进口食品若从部分氢化 的植物油所制造，通常会在成分表上加注记。 至於哪些食品反式脂肪含量最多？消基会指出，洋芋片、王子面、科学面、甜甜圈……， 含量均很高，民众该如何分辨呢？消基会除呼吁业者重视标示之外，也建议民众可在商 品外包装上看到「精制植物油」、「氢化」等字样，就要留意你吃下肚的可能就是反式 脂肪。 -- 永明大师相传为阿弥陀佛慈悲示现，五代时大师为余杭县库攻，常常因为救急以库钱买鱼 虾等物放生，後因监守自盗罪被判死刑，行刑前大师面不改色，态度从容，国王很奇怪便 询问他，大师回答：「我因为放生，救活的生命数以千万，趁此功德正好往生西方极乐世 界，怎麽不欢喜呢？」，国王敬重大师德行，便释放了他，大师自此出家为僧，念佛修行 ，得道证果，後世尊为莲宗六祖。 南无金刚坚强消伏坏散如来 --

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