作者klean (klean)
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标题[食物] 「油」你受的~ 反式脂肪是文明病杀手
时间Tue Feb 28 09:25:26 2006
【大成报-记者:费奇、实习记者 陈映宇/报导】2005 / 08 / 19 (星期五)
「油」你受的,小心反式脂肪是心血管疾病的隐形杀手! 大家爱吃的甜甜圈、炸鸡、炸
猪排、炸薯条、炸洋芋片,甚至是早餐油条与人造奶油、奶精、饼乾、面包、泡面,足
以让口感增加润滑度的食物都含有反式脂肪成分。消基会昨(18)日踢爆反式脂肪是现代
文明病的元凶。
什麽是反式脂肪?消基会指出,所有动植物油脂都是由脂肪酸组成的,天然脂肪酸都是
「顺式」的,而人工合成的脂肪酸,多以植物油经微生物及工业制程加以氢化而来,称
为反式脂肪,而这些油脂出现在我们日常生活且被广泛使用。
消基会进一步说,这些增加好口感的食物,却是伤心脏的杀手。而反式脂肪最常出现在
精制油,如炸过处理的速食面里的反式脂肪含量极高,长期食用,容易罹患心血管疾病
与糖尿病。因此,国人不的不重视反式脂肪存在的潜在危机了。
相较之下,包括丹麦、美国、澳洲、英国与其他欧盟国家对反式脂肪的重视更甚以往。
像丹麦就严禁上架食品贩卖反式脂肪酸含量超过2%总脂肪量的标示,一旦发现立即下架
;而美国食品药物管理FDA发布新规定,自06年1月起全美所有包装食品要明确标示出反
式脂肪的含量,甚至计划要求厂商必须标示反式脂肪含量,以示负责。
而澳洲则要求厂商对胆固醇或不饱和脂肪有所标明,英国更指定进口食品若从部分氢化
的植物油所制造,通常会在成分表上加注记。
至於哪些食品反式脂肪含量最多?消基会指出,洋芋片、王子面、科学面、甜甜圈……,
含量均很高,民众该如何分辨呢?消基会除呼吁业者重视标示之外,也建议民众可在商
品外包装上看到「精制植物油」、「氢化」等字样,就要留意你吃下肚的可能就是反式
脂肪。
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永明大师相传为阿弥陀佛慈悲示现,五代时大师为余杭县库攻,常常因为救急以库钱买鱼
虾等物放生,後因监守自盗罪被判死刑,行刑前大师面不改色,态度从容,国王很奇怪便
询问他,大师回答:「我因为放生,救活的生命数以千万,趁此功德正好往生西方极乐世
界,怎麽不欢喜呢?」,国王敬重大师德行,便释放了他,大师自此出家为僧,念佛修行
,得道证果,後世尊为莲宗六祖。 南无金刚坚强消伏坏散如来
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