※ 引述《angryid (...)》之铭言： : 这是上个星期各大电视播出的新闻 : 以後买蕃茄,最好避开绿色不成熟的罗 : ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ : 资料来源:kingnet国家网路医院 : http://www.webhospital.org.tw/essay/essay.html?pid=5040&category= : %E9%81%93%E8%81%BD%E4%B8%8D%E5%A1%97%E8%AA%AA&type= : 有此一说： : 这可是一年来第一次收到关於番茄的坏消息耶！ : 有空看看吧！平衡一下你的视野～ : 日本厚生省研究员鬼堂院由花表示，生鲜蕃茄含有可致死的龙葵硷 : 茄科植物普遍含有此种毒素，如双花龙葵，血见愁等， : 听说过发芽的马铃薯不要吃吗？ : 马铃薯发芽时便会合成此种致命毒素），龙葵硷并非立即致死， : 但却会慢慢 累积在体内，当你满以为自己在摄取茄红素时， : 可知自己正顺便摄取龙葵硷，为养颜美容的虚幻目标， : 以生命作为代价吗？ : 英国临床医学博士汤玛斯‧莎耶博士亦证实了鬼堂院女士的说法， : 并且提出可信服的证据，那就是澳洲的蕃茄农场杰克逊农场， : 因地处内陆沙漠， : 销售剩余的蕃茄常由场内员工和场内放牧动物自行消化， : 而数十年来暴毙人数竟 达十数人之多， : 而死因未明（农场主人坚持不让法医解剖，原因何在野？）， : 而三年前老杰克逊亦已逝世，杰克逊家花落飘零， : 今年最後一位少东亦已逝世。 : 莎耶博士解剖了小杰克逊的屍体，证实小杰克逊确实死於龙葵硷中毒 : 关於老杰克逊及数十年来的十数条人命，没有证据证明因何死亡，但 : 莎耶博士推断，死於龙葵硷中毒应也是极有可能的事。 : 医师回答 : 中医内科　陈志川医师 : 过量的龙葵硷对人体的毒性主要是消化道和神经系统，如呕吐、头晕 : 、流口水等等，发芽的马铃薯和〝青〞蕃茄比较多，但是呢？ : 龙葵硷好好运用其实它也是一种抑制癌细胞生长的物质，至於多少量 : 对人体是安全且有帮忙的，需要研究人员好好进一步研究，在没有确 : 切的资讯之前，要吃青色蕃茄就先不要吃太多，比较成熟的蕃茄则比 : 较不会有这方面的问题！ : 本文由【KingNet国家网路医院】提供 这是很久之前的文章，我是在整理看到的，所以现在才回覆。 青蕃茄的确含有龙葵硷，英文应该是solanine，由於此种毒素耐热， 无法藉由加热去除，所以少吃为妙。 solanine出现在发芽的马铃薯、苹果、茄子、(青)蕃茄、甜菜根部， 但是除发芽马铃薯外，其余含量均不多，所以也不会有致死的可能。 若要吃发芽马铃薯，食用前可把芽眼去掉，以及去皮，当然会好是丢掉啦！ 因为发芽马铃薯芽眼含solanine可达10mg/100g，吃多会使人中毒。 希望大家不要闻毒色变，很多植物性食品也有毒素纯在只是非常微量。 所以对人体也不太会有伤害， 像有种植物性毒素会让人产生幻觉，存在於李子，香蕉，凤梨中， 毒素种类是 serotonine(血清素) tryptamine(色胺) ，会让人产生幻觉， 但我想应该没有人看到别人因为吃香蕉而high翻天的吧-.-　！　 --

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