作者Jer48 (Artistry User)
看板regimen
标题Re: [疑问] 请问蛋白质摄取
时间Sat Jun 25 18:32:38 2005
营养学家在衡量食物中蛋白质的优良与否主要是看食物本身的必需氨基酸比例
是不是符合人体的需要。一般来说，动物性来源就比植物性来源好的多。植物
性蛋白质经常都缺乏一两种必需氨基酸。例如黄豆蛋白就缺乏甲硫氨酸。素食
比较容易蛋白质不均就是这样。解决的方法就是尽可能摄取多样蔬果，截长补
短，而且量也要够大。
蛋白质的品质以蛋类跟乳品最好，其次是瘦肉跟鱼，大豆蛋白是植物性蛋白质
当中最好的。
卫生署有公布一天应该吃多少蛋白质，以下是连结，就不再赘叙。
http://nutri.tmu.edu.tw/networks/
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◆ From: 140.113.217.189
1F：推 ppar:现在素食加工品盛行 所以不太有蛋白质缺乏的问题了 140.128.69.153 06/25
2F：推 Jer48:我的观念是加工品能不吃就不要吃140.113.217.189 06/26
3F：→ Jer48:也许蛋白质问题解决了，但会不会有其他问题就140.113.217.189 06/26
4F：→ Jer48:不知道了140.113.217.189 06/26