作者yhhuang (为天下情人祈祷永生幸福)
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标题[新闻] 名人养生观》何丽玲 天天蔬果 用心养生
时间Fri Jun 24 08:22:00 2005
名人养生观》何丽玲 天天蔬果 用心养生
【台北讯】
不仅经营事业成功,经营健康也毫不逊色的春天酒店董事长何丽玲,在与她的言谈之间,
发觉她成功的秘诀——用「心」,不管做任何事皆倾全心完成,就算是吃东西时,也是用
「心」品嚐;谈到端午节时朋友送来一袋日本的橘子,在吃完橘子之後,发现橘子皮味道
十分清香,当时想着,若是入菜一定非常美味,於是当下立刻请来饭店主厨讨论,如何让
橘子皮入菜,也就是这一份坚持与用心,造就做任何事情都相当成功的何丽玲。
制作蔬果汁 像在搞创意
曾经说过,美丽不是武器,而是福气;其实美丽也是须要经营的,而维持身体健康,更是
对自己负责的态度。何丽玲强调,每个人都必须对自己吃下的东西负责,这就是他的饮食
观,她说,健康幸福完全要靠自己,现代人总认为自己很忙,她认为这些都是藉口。就算
再忙,何丽玲出门一定会准备方便携带的水果,如芭乐或番茄;每天早上,她会喝一杯蔬
果汁,并分配营养的摄取,一、三、五早上以芽菜类为主,加上无糖优酪乳;而二、四、
六早上则喝一杯综合果汁,何丽玲说,她最常喝的就是「青苹果+山药+鲜奶」,青苹果含
有丰富的胶质,山药可提升免疫力;而何丽玲平时最常吃的餐点则是「十谷米+鲜奶」,
常常会煮一锅放在冰箱,随时都可以吃。她也鼓励多吃谷类、麦类,不仅纤维多且营养丰
富。除了早上喝蔬果汁外,何丽玲晚上必定会吃一份容易消化的水果,例如她最喜欢吃奇
异果,木瓜也是适合睡前吃,她建议晚上可以喝一杯蔬果汁,如「奇异果+凤梨」,味道
不错,她说,做蔬果汁就像在搞创意,每天都可以有不一样的美味。
蔬果健康观 融入事业体
何以会这麽喜爱吃蔬果,何丽玲举例说,她曾经看过一本书让他印象深刻,书中提到,当
我们把一块肉、一颗苹果、一根香蕉摆放一个礼拜,可以发现肉已经长虫,但是苹果和香
蕉的香味依旧,蔬果的好处由此可以体会出,所以何丽玲非常认同台湾癌症基金会推广的
「蔬果579」健康饮食概念,而且早就身体力行多年了。
做任何事都相当认真的何丽玲也时常思考,如何将蔬果饮食的健康观融入他的事业体内,
她常跟自家饭店的主厨讨论如何吃得更健康,而她更希望融合自身的经验分享给国人,所
以她倡导以水果入菜,推出「养颜水果套餐」,当然,也成为自家饭店内订餐率最高的餐
点。然而,何丽玲也强调,吃蔬果不一定要吃昂贵的,其实当季的最好,既好吃又营养丰
富。
水果和风酱 养生私房菜
喜欢研究蔬果入菜的何丽玲,提供一道简单又方便制作的私房菜,她说,在吃沙拉时,最
喜欢自己调配和风酱,可以用市面上的和风酱,将柳橙、柠檬或芒果,任选一种水果打成
汁後与和风酱调在一起,不但带有水果香味,嚐起来味道比原来的和风酱更美味,甚至草
莓、芭乐都可以打成汁加入;如此不但可取代沙拉酱,且不油不腻,更具营养。
何丽玲强调,健康饮食观念的养成必须从家庭做起,所以家庭主妇的角色就相当重要,擅
长烹调也经常亲自下厨宴请好友的何丽玲还开玩笑说,其实她最想扮演的角色就是家庭主
妇,只是一直都没有机会。
看过太多人因错误的饮食习惯造成身体负担,何丽玲说,很多到她的诊所求诊的减肥病患
,其实因天生遗传基因造成的占少数,多数是因饮食习惯不良而导致肥胖,所以何丽玲相
信,「蔬菜水果」就是健康饮食的基础,而且只要找到适合自己的食物,要健康美丽兼具
其实一点都不难。
【2005/06/24 民生报】
http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/2749858.shtml
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