作者yhhuang (为天下情人祈祷永生幸福)
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标题[新闻] 名人养生观》简文仁大步走 多蔬果 少发火
时间Tue Jun 21 13:11:13 2005
名人养生观》简文仁大步走 多蔬果 少发火
【台北讯】
看到台北市物理治疗师公会理事长,也是国泰医院物理治疗组长简文仁时,真的不敢
相信他已年届5旬,当他领着我们进办公室时,大步走路的步伐,让我们差点跟不上脚
步,他的一举一动比年轻人更具活力,其实,简文仁透露,他在大学时期因为「臭
老」的模样,被同学取了外号叫「简爸爸」,而今却愈发年轻,是什麽原因让简文仁
的时间是倒着走的,他说,养生分为「运动、饮食跟心理」三大部分,所以简文仁常
挂在嘴边的「大步走、多蔬果、少发火」就是他永远神采奕奕的撇步,也是他一直推
动的养生法宝。
谈到「多蔬果」,简文仁说,他非常认同台湾癌症基金会一直在推动的「蔬果饮食防
癌运动」,从过去的「天天5蔬果」到现在「蔬果579」,引导国人养成多吃蔬果的习
惯,他说,蔬果的好处就是「三多三少」,「水分多、纤维多、维他命多;油脂少、
胆固醇少、盐糖少」,而且容易有饱足感、帮助排便…。一般人的习惯是饭後吃水
果,简文仁却强调饭前吃水果,这样一来不会一下子太过油腻的东西吃进肚子里,造
成胃部的负担,而且只要在家用餐,一定以蔬菜为主食,如此不仅蔬果吃得多,相对
的肉类也就不会摄取过量,简文仁说,在我们采访他的前一天晚上,他就以苋菜为主
食吃了三大碗,而太太也常以水果入菜,例如凤梨炒肉丝,就连香蕉也是菜色的一种
呢!他说:「现代人很少营养不良,所以平常可以蔬果为主食,居家时蔬果要多吃,
因为人难免会参加宴会、应酬,每一次餐宴吃的鱼肉蛋白质都可以抵得上好几天的需
求罗!」
讲求随缘、方便的简文仁,不仅推动方便上班族,随时可以运动的「如意操」,而吃
蔬果的习惯与态度也很特别,就是「随缘吃」,看上什麽就吃、尤其是当令的蔬果,
价格便宜又营养丰富,在外为了方便,简文仁吃许多水果时不削皮,例如梨子、苹果
等,尤其最常吃的水果是芭乐,既方便又营养,甚至,还尝过「芒果」连皮吃,听说
味道还不错呢。
而简文仁也透露一些吃蔬果的小技巧,他说,随时都可以将水果当零食吃,例如看电
视时,就常吃着蕃茄、葡萄…等,餐与餐之间若觉得想吃东西,则以水果代替,而晚
上也可以将家中所有的水果和在一起打成果汁。也就是秉持这种「随缘」的方式,简
文仁说,他一天吃的蔬果份数甚至还超过十份呢!会这麽喜欢吃蔬果,其实是从小养
成,小时候乡下的饮食总是「肉少菜多」,简文仁回忆,小时候长辈们常常有许多蔬
果秘方,例如妈妈常用大蕃茄切半,上面抹盐来治感冒,现在想想或许是维他命C多
的关系吧,所以简文仁特别强调,吃蔬果的习惯应该要从小培养,尤其,小孩子不喜
欢吃蔬菜水果时,不可以强迫,必须用小游戏来引导。
谈到吃这麽多蔬果对身体有什麽帮助,简文仁马上从抽屉拿出历年保存完好的健保卡
证明,他说,现在的IC卡看不出来,但是过去的健保卡从86年至今,完全没有盖过
章。永远乐观、愉快的简文仁以他多年的养生通则「多吃蔬果、心境愉快、保持乐
观」告诉大家,很简单就可以做一个健康快乐的现代人。
【2005/06/21 民生报】
http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/2743508.shtml
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