※ 引述《Irence (坚持自己的理想)》之铭言： : 卤味为何是一种不好的食物，我举出以下几点供您参考 : 1.鲁味盐分往往过多 : 鲁味的汤，基本上是高盐分的，所以料放下去卤，即使你不喝汤， : 料还是吸收了许多盐分。至於其酱汁之咸更是众所皆知。 : 2.卤味没什麽营养 : 一般来说，会拿去卤的东西不过是豆乾、一些青菜， : 基本上吃久了，很容易营养不良。 : 3.卤味的汤很恶心 : 为什麽我说鲁味的汤很恶心呢？我们都知道，一般蔬菜容易有农药残留， : 而肉类毒素更是多，像什麽抗生素、荷尔蒙...等。而鲁味的汤，基本上是 : 一卤再卤的，也就是不会换汤，顶多汤少了再加水进去补。但是毒素仍然 : 一直停留在汤中(所谓回锅汤)，毒素累积会越来越惊人。你把新鲜的食物放 : 入陈年毒素回锅汤去煮，你能吃得安心吗？ 可以试试用中药包卤的鲁味 吃的安心又健康 提供给大家 １．材料：(药材可以去中药店买) 甘草 ２片、八角 ３粒、 沙姜 １钱、 广皮 １钱、丁香 １钱、草果 ２颗 木香 １钱、桂子 １钱、 桂枝 ２钱、 胡椒粒 ２钱 ２．调味： 酱油 １杯、米酒 １杯、 冰糖 １大匙、 麻油 １大匙 ３．作法： １）．将所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为超香的卤包了。 ２）．将卤包和水约500㏄、和米酒放在锅子里，浸泡20分钟。 ３）．开大火，加入酱油、冰糖、麻油，煮滚後即完成。 -- ※ 编辑: bnmce 来自: 218.166.146.17 (04/29 16:05)