※ 引述《vortex ( 5. )》之铭言： : 之前爱到素食店吃饭 : 吃到苜蓿芽的的机会还蛮多的 : 之前听我朋友说 : 他看新闻说 一天最多只能吃一汤匙的苜蓿芽 : 因为他某种成分接近药物 : 我也不是很清楚详细内容 : 请问这是真的吗? 苜蓿芽有毒的省思 http://www.lapislazuli.org/TradCh/magazine/199805/19980503.html 姜淑惠医师 姜医师您好： 日前，友人从网站中阅读到有关苜蓿芽有毒之报导（如附件），後学 想就教於姜医师，报导是否属实？因本是生机饮食的拥护者，平日常 食用苜蓿芽，现有此疑虑，导致大家不敢食用，期望姜医师能从百忙 之中拨冗为大家解答，在此先致上诚挚的谢意。 敬祝　　一切顺心　平安喜乐 後学　郑静如上　87.3.27皷 楔子 《琉璃光养生世界》杂志转来一封读者的疑问，问到有关「苜蓿芽有 毒」的报导，资讯来源得自华视文化公司提供网站，网址： http://www.tisnet.tw/cgi-bin/send/euccns?/eating/nutrition/p18.html 。读完这篇报导，心中百感交集，在情境稍事平稳後，後学试图调理 回覆这个疑惑。 苜蓿虽小　生命强劲 苜蓿本属於豆科植物中最小的种子，原产地在小亚细亚。苜蓿的生命 力超强绝盛，吾人可藉苜蓿的着地入土，观察其根部，竟可深达一百 尺而略窥一二。自古以来，即被做为提供牛马牲畜牧草之重要来源。 然而运用於人类的保健营养食物则源起於欧美，以其清凉爽口，味淡 气平，水份充足，老少咸宜，为大家所喜爱，故为现代人生菜沙拉、 汉堡面包中不可或缺的健康美食，如今更是饮食革命中，进化入生食 的试金石。 苜蓿营养　其功厘伟 有关苜蓿的营养价值，则含有相当完备之胺基酸，矿物质，又有极为 丰富之叶绿素，为低油脂，高硷性，高纤维，高维生素，高酵素之营 养圣品。故依其营养成分，可以矫正现代人偏酸性的体质，进而改善 多种因代谢失调所导致之慢性病，譬如糖尿病、高血压、关节炎、精 神失调、癌症、气喘、风湿、溃疡等。许多人进入生食的媒介就是从 苜蓿芽开始，诚为人类健康重建的大功臣。考察典籍，在历史上，中 外食用苜蓿芽的经验，无以数算，其所受到的肯定与赞叹，亦难以比 拟。 硷性食物　改善体质 在後学个人的临床医疗经验中，红斑性狼疮(SLE)及类风湿性关节炎 、乾癣、硬皮症、气喘、高血压、糖尿病、肾脏病等病患，尚未闻及 食用苜蓿芽导致病情再发或加重、溶血、过敏等现象。但查阅国外文 献资料中，曾有少数几篇病例报告，说明临床上曾有红斑性狼疮病人 的病情加重，与服用苜蓿芽或苜蓿酝剂有些许关联性，然无法因此而 下断言——凡是红斑性狼疮患者皆不可服用苜蓿芽。 病因多样　难以测度 探讨其中症结，乃在於红斑性狼疮是自体免疫疾病，论及致病因子属 於多因性，可分为已知病因（如紫外线、晒太阳、动情素、遗传、病 毒、药物等），以及未知病因，又有个别体质差异性也必须考虑者。 由此多样的病因，可以反观该项报导，一则以猴子的模式，一则以举 例病例的采样研究，仅可说有此一事例之发现，绝对不应据此粗糙设 计，妄下如此骇人听闻的结论——苜蓿芽有毒是营养陷阱。因为此犯 了逻辑思考及统计学之错误。 资讯杂讯　上网被网 科学、医学论文报导的研读，必须具有相当清晰的思辨力、逻辑思考 的剖析力，否则常会把单一特例当做定律，把单一事件当做常规，此 时，「资讯」反而成为「杂讯」，上网路反而被网住。因为资讯与杂 讯不同，杂讯是干扰且杂乱人心的讯息。 资讯垃圾　正反两面 俗语道：「秀才不出门，能知天下事。」当文明演变，从工业革命进 入资讯时代电子媒体的今天，几乎人人皆可藉着方便快捷的网路、大 众传播媒体，获得大量的资讯，但是否人人皆可臻至知天下事的「秀 才」呢？「知」天下事有层次上的深浅差距。因为资讯不等於知识， 知识不等於智慧、资讯是原材料，如果没有经过适当的转化与研判， 只是文明社会里另一种垃圾而已。堆积如山的资讯犹如满山满谷的垃 圾，是多麽令人心痛。如果制造的资讯挟带毒素，不仅毒害苍生，也 转为有毒的垃圾，残害地球环境，遗害千秋万世。如是思维，制作资 讯的同时，生产者应谨言慎行，宁缺勿滥，以免形成环境社会里有形 与无形的垃圾，或造成群众茫然恐惧、骇人听闻的信息。接受者应好 好学习，问难思辨，确实检视资讯，减少资讯在交相充斥下，对生活 的负面影响。 以偏概全　误己误人 地球上存活的一切生物与无生物，不论复杂如人，或简单如单一细胞 ，在微观上都是繁复错杂的世界。多样性是地球生界的共同特徵，把 一种或一项属於科技分析的数据资料，用来全盘诠释或否认多样且多 变的生命特质，这种以偏概全的议题是相当危险且偏邪的，譬如苜蓿 芽含有一种有毒氨基酸，会诱发狼疮病，亦不宜用来防治动脉硬化， 因此不宜利用苜蓿来治病；又譬如日前某医院医师提出喝小麦草汁会 引发高血钾的尿毒症，所以肾脏病人不可喝小麦草汁；又譬如因为刀 把小孩的手切断，小孩不可用刀；火灾酿成房屋损毁，是否火也应禁 用呢？读者诸君，请多多思惟。 消化资讯　再生智慧 在当今言论自由的世局中，只有把资讯好好思维消化（蒸馏），才能 善加辨识，分别是非邪正，进而形成有用的知识或是排除舍弃的垃圾 。如是不断地累积知识，再循环（再发酵）形成生命中智慧的结晶； 以知识的再利用，再循环，落实自我教育与教育他人，方能算是存活 在人类生界智慧增上的无上价值。 苜蓿虽小生命强 其根入土达百尺 营养超凡治诸病 资讯上网布杂讯 错把苜蓿视为毒 还他清白救苍生 -- 妙音观世音，梵音海潮音，胜彼世间音， 是故须常念，念念勿生疑。观世音净圣， 於苦恼死厄，能为做依怙，具一切功德， 慈眼视众生。福聚海无量，是故应顶礼。 --

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