作者leechiahan (LeMorSSSSSSSSSSS)
看板regimen
标题Re: [疑问] 早上吃高顿粥?
时间Thu Apr 14 14:41:40 2005
※ 引述《cow1231ya (yunghui)》之铭言:
: 想问一下早上就泡高顿粥之类的东西
: 是不是很不健康阿?
: 它里头有含一种东西叫乳化剂...
: 那种东西吃多了会怎样吗?
: 因为实在不知道早上该吃什麽...
: 可不可提供一下营养的早餐呢?
: 谢谢啦^^~
乳化剂应用很广
乳化剂最重要的目的 把亲油基和亲水基结合在一起
肥皂也是乳化剂 把你身上的油垢结合在一起 然後你冲水就冲掉油污
很多食品加工的东西都有乳化剂 当然就不是肥皂啦
它的功能是把原本混合不均匀的东西混在一起
这样口感会变好
例如冰淇淋如果不加乳化剂 都会感觉很不顺口
吃起来就像吃挫冰一样 硬硬的 挖起来很费力
食品乳化剂常用脂肪酸去合成 (就是油脂啦)
既然是油 就必须加入防腐剂 (因为油脂最易变质)
(ie.泡面的油包也是防腐剂最多的地方)
吃多了就是吃一堆防腐剂
不过 近年来食用防腐剂限制严格 通常会用维生素E去做抗氧化剂
当然 这是指合法的厂商来说
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◆ From: 140.117.91.154
※ 编辑: leechiahan 来自: 140.117.91.154 (04/14 14:45)
1F:推 cow1231ya:哇塞~你好专业喔^^谢谢 140.128.78.58 04/14