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标题[新闻] 防癌防癌 薯辈养生 马铃薯 山药也行
时间Thu Mar 24 09:22:24 2005
2005.03.24 中国时报
黄妙云
最近流行吃地瓜,不少名人及企业家以地瓜餐养生,地瓜含有抗氧化物质类胡萝
卜素,因此成为时下风行的防癌食物;事实上,除了番薯外,根茎类食物如马铃薯
及山药等,也都具有防癌的作用。
台北医学大学附设医院传统医学科主治医师张家蓓表示,中医临床上,对同类食
物的使用以山药和地瓜叶较常见,尤其做为药材使用者,以山药为主,山药可治虚
热、健脾胃,地瓜也有类似功能,但效果不如山药,而且不建议多吃。事实上,世
界卫生组织推荐有八大类防癌食物,她建议民众均衡摄取,会有不错的防癌效果。
张家蓓表示,在临床上,吃地瓜的效果不如地瓜叶,就入药来说,则多为地瓜叶
,过去人们多将地瓜做为杂粮食用,少有人当做药物。地瓜的淀粉质高,性味甘温
,吸收好,地瓜叶则含有更高的纤维质,植固醇也高,但也不如山药的效果好,山
药性味甘,可治虚热、健脾胃,也有植固醇,因此都不宜多吃。
至於根茎类食物如地瓜、马铃薯等,皆属於WHO推荐的八大类防癌食物,其他如
薏仁、芹菜、苹果等也都可以适量摄取,或取代地瓜餐,尤其多吃蔬果,获得均衡
的营养,将有益身体健康。
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~~陈义信
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