2005.03.24　 中国时报 黄妙云 最近流行吃地瓜，不少名人及企业家以地瓜餐养生，地瓜含有抗氧化物质类胡萝 卜素，因此成为时下风行的防癌食物；事实上，除了番薯外，根茎类食物如马铃薯 及山药等，也都具有防癌的作用。 台北医学大学附设医院传统医学科主治医师张家蓓表示，中医临床上，对同类食 物的使用以山药和地瓜叶较常见，尤其做为药材使用者，以山药为主，山药可治虚 热、健脾胃，地瓜也有类似功能，但效果不如山药，而且不建议多吃。事实上，世 界卫生组织推荐有八大类防癌食物，她建议民众均衡摄取，会有不错的防癌效果。 张家蓓表示，在临床上，吃地瓜的效果不如地瓜叶，就入药来说，则多为地瓜叶 ，过去人们多将地瓜做为杂粮食用，少有人当做药物。地瓜的淀粉质高，性味甘温 ，吸收好，地瓜叶则含有更高的纤维质，植固醇也高，但也不如山药的效果好，山 药性味甘，可治虚热、健脾胃，也有植固醇，因此都不宜多吃。 至於根茎类食物如地瓜、马铃薯等，皆属於WHO推荐的八大类防癌食物，其他如 薏仁、芹菜、苹果等也都可以适量摄取，或取代地瓜餐，尤其多吃蔬果，获得均衡 的营养，将有益身体健康。 -- 你就投给他打， 後面还有8个人帮你防守.... ~~陈义信 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 220.139.22.8