胆固醇有好有坏 报导/邱玉珍　摄影/焦正德 邱淑娟指出，胆固醇虽然是健康杀手，但人体仍然需要好的胆固醇。胆固醇是构成细胞膜 的重要成分，少了胆固醇就无法形成细胞；人体的许多生理机能，也需要胆固醇才能运作 ，比如神经系统的维护、荷尔蒙的合成、胆汁的合成等。 中国医药学院营养系主任杨新玲也认为，如果人体内好的胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇HDL ）含量较高，发生心血管疾病的机率相当低，因为它在体内扮演着血管清道夫的角色，可 以减少胆固醇在血管壁的沉积。不过，若坏的胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇LDL）含量过高， 则会加速血管的硬化。 杨新玲建议，平时除了固定运动外，也应少吃胆固醇及脂肪含量过高的食物，像是内脏类 、鱼子、虾卵、梅花肉、香肠、蛋糕、冰淇淋等；饮食控制外，也可以透过药物降低血液 的胆固醇含量。根据目前仍在英国及北欧进行、针对一万多名患者追踪三年的研究发现， 每天服用十毫克的Lipitor（atorvastatin）可以有效降低血液中胆固醇的含量，减少中风的机率 。 ４大降胆固醇食物 报导/邱玉珍　摄影/焦正德 胆固醇过高，会增加心脏病、动脉硬化、脑中风、糖尿病、高血压的危险，民众愈来愈重 视自己的胆固醇数值，所以市面上贩售的「降胆固醇」食品，一直受到青睐。国泰医院 营养师邱淑娟表示，市面上贩售的降胆固醇食品，功效并没有大家想像的神奇，倒不如 改变日常饮食习惯，效果还比较好。 纳豆 有「台湾纳豆之父」之称的台北医学大学微生物及免疫学科主任许元勳，曾在公开场合表 示，纳豆菌是经由煮熟发酵的大豆制成纳豆後，附於纳豆外的一层细丝；经发酵会产生多 种活性物质，包括维生素K2、叶酸、卵磷脂、多种氨基酸等。进入肠道後，会以益生菌的 方式作用，常吃可以预防脑血管栓塞、心血管疾病及中风。 甘蔗原素 甘蔗原素目前在全世界已做过超过30个以上的临床实验，验证人数超过36,000人以上。实 验证实，甘蔗原素在短短8周内，就可以达到改善胆固醇的效果：包括降低总胆固醇达18％、 增加HDL（高密度胆固醇或称为好的胆固醇）达29％、降低LDL/HDL（坏的胆固醇和好的胆 固醇的比率）达37％。 红麴 心脏医学研究发展基金会董事长，也是前总统蒋中正、蒋经国的「御医」姜必宁，曾在公 开场合指出，红麴真菌菌株产生的代谢产物，能抑制HMG-CoA还原酵素的活性，维持体内胆固 醇平衡。 根据研究，红麴含有Monacolin-K成分，具有降血脂、降胆固醇的功效。在国外已有许多研 究证实，连续8周服用0.8﹣2.4公克的红麴清醇胶囊，胆固醇平均降低了26﹣68mg/dl，下 降率为11.2﹣32.3％。 Omega-3 国外研究发现，Omega-3能降低血清甘油三酯和总胆固醇，升高高密度脂蛋白，减低血黏度 ，降低过高的血压，舒张血管，有效防治动脉粥样硬化、冠心病等心脑血管疾病。 不仅如此，研究还发现，Omega-3能增强免疫功能，明显抑制癌细胞的形成和生长，改进癌 症病人的健康状况，并可延缓老年人的大脑萎缩，预防老年性痴呆症，保护视力，维持皮 肤毛发健康。 --

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