作者lovelysummer (summer)
看板regimen
标题[食物] 地瓜抗癌
时间Sat Mar 12 23:08:46 2005
地瓜抗癌
1.黄甘薯优於红甘薯
2.连皮吃,甘薯可分为三部份,由外至内分别为薄膜(可不吃)、皮、果肉
3.用蒸的(可用电锅蒸)
提到地瓜,爱美的女性可别再把它与排放屁连想在一块啦!根据最近研究发现,不管
地瓜生或熟食,它可是最佳抗癌蔬果,热量又比常见的主食低, 难怪成为当前排毒热门
食物!
过去人们常因吃地瓜(甘薯)会放屁让人不敢恭维,但是它含丰富的纤维,的确有助於
消化物通过肠道的速度,减少致癌物、有毒物质堆积在体内的时间,近年来更被视为排毒
最新利器。
有关地瓜的抗癌研究,根据日本癌症预防研究所针对地瓜、花椰菜、卷心菜、胡萝卜
、大蒜等十八种蔬果进行抑癌效果研究,发现煮熟的地瓜及生地瓜抑癌效果一举包办
前两名,远远把大蒜抛在後头;研究也发现,因地瓜含类雌激素(phytostrogen)、
脱氢表雄酮(DHEA),可降低荷尔蒙相关癌症如乳癌、子宫内膜癌等癌病的发生。
百盛癌症防治研究中心院长赖基铭指出,地瓜除了含有丰富的膳食纤维外,它的
维生素A、维生素B群、维生素C、钙质也比一般蔬菜水果多,同时因它含大量黏液蛋白,
保持弹性,降低胆固醇,维持血管畅通。
重要的是,爱美的女性更不必担心它的热量问题,因为,它比同样的份量的饭食少1/4
热量。这样好处多多的蔬果,下次看到它时,可别再不屑一顾了。
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