喝汤→吃菜→吃饭 减重排毒 【记者陈家杰/台北报导】 减重兼抗衰老，是目前饮食和养生潮流中的新显学。综合东西方专家建议，营养师说，可 以稍微改变进食观念，调整进食顺序，先喝汤、吃蔬菜，白饭等主食和肉类最後吃，有益 於减重兼排毒。营养师还说，每周减重半公斤最健康。 健康饮食应吃哪些，各家说法渐趋一致，包括多蔬果、少精致人工食物。但对坐在饭桌上 进食的顺序，各家说法不一。巴黎抗衰老医学中心院长克劳德．萧夏最近出版了一本「30 天年轻10岁」，他提出「饮食黄金定律」： 早晨起床先喝一杯温开水、每餐先吃蛋白质 (如肉类)、每天喝足量的水或茶、减少摄取碳水化合物等。许多人奉行，盼能愈吃愈年 轻。 但提出地瓜排毒餐并风行一时的美国环球大学医学博士林光常，在他着的「无毒一身轻」 书中却主张，要排毒减重就要调整进食顺序，用餐时应先吃水果、喝汤、吃生的蔬菜、熟 蔬菜、吃米饭或地瓜、最後再吃蛋白质 (肉类)。 林光常认为，水果一定要在空腹时或饭前半小时食用。因饭後吃水果，会被消化慢的蛋白 和淀粉阻塞，水果在体内摄氏37度高温下，很容易腐烂产生毒素，反而易引发身体疾病。 面对两派南辕北辙的建议，到底哪一方专家的说法才正确 台大医院营养师黄素华说，排 毒减重餐主张主食和蛋白质最後吃，且要先吃蔬菜、喝汤，好处是可以让人先有饱足感且 可摄取较少热量。最後再吃主食和肉类，自然不会吃进太多卡路里，确实较适合热量、蛋 白质摄取过多的国人。 至於克劳德．萧夏提出的「饮食黄金定律」，黄素华说，每天多喝水、减少摄取碳水化合 物 (如白米饭)、多吃含有抗自由基 (造成老化原因)食物，如鲑鱼、鲔鱼等也都是很正确 的饮食建议。 为何他建议每餐要先吃蛋白质，黄素华表示，她不了解克劳德．萧夏的根据。但因有配合 减少摄取碳水化合物，使整体热量摄取下降，吃了也不过胖，可能是这种吃法的优点。 尤其如把肉类动物性蛋白质改为植物性蛋白质，更是一种健康减重的聪明吃法。如大豆制 品就有丰富植物性蛋白质，包括: 豆干、豆包、豆腐、无糖豆浆等。 但她提醒说，不管如何吃，健康减重才能不伤身，每周减重半公斤最好，短时间内急速减 重，不仅伤身可能带来後遗症，一般多会复胖，使先前努力减重成果功亏一功亏一篑。 【2005/02/28 联合晚报】 http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF7/2533710.shtml -- 完美的慈悲，是我们对敌人有爱 对其他人你想的越多，你会越快乐 －－节录自《达赖新经－达赖喇嘛人间对话》 --

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