※ 引述《koteke (haha)》之铭言： : 听说喝红酒有益於血液循环 这是真的吗?? : 若是的话 那那一种红酒好呢?? : 可否推荐依下 为健康乾一杯！适度饮酒有助於心血管系统的健康 为健康乾一杯！适度饮酒有助於心血管系统的健康 撰文╱克拉斯基（Arthur L. Klatsky），美国加州凯瑟帕曼内特医学中心心脏科的资深顾 问，曾担任哈佛医学院心脏科主任，领导冠状动脉医疗小组。 翻译／黄荣棋，美国伊利诺大学香槟校区生理学博士，现为长庚大学生理科副教授，主要 研究为哺乳动物生物时钟细胞与离子通道表现。 葡萄酒、啤酒、还是烈酒？ 啤酒、葡萄酒与蒸馏烈酒，似乎都能降低罹患冠状动脉心脏病（CHD）的风险。然而有一个 逗人的问题：某种酒类（譬如葡萄酒）是否会比其他酒类好。简单的答案是：尚无定论。 法国人喝红葡萄酒相当普遍，而法国人罹患CHD的死亡率只有美国人的一半，虽然这两国人 有着类似的脂肪摄取量与生活习惯。这项观察产生了「法国吊诡」的说法，同时也让人以 为红酒是「唯一」有益的酒精饮料。但这个信念是有其假设的基础，因为红酒含有一些特 别成份，可以当做抗氧化剂或有助於对抗动脉粥状硬化。 1995年有一个出色的丹麦研究，科学家在持续追踪1万3000人达12年之後发现，喝葡萄酒的 人其CHD的死亡率，比起喝其他酒类的人要来得低。我与在凯瑟帕曼内特的同事阿姆斯壮以 及佛里特曼，於1990年发表了死於CHD的风险报告，1997年发表了因CHD住院的风险报告； 这些研究包括了将近13万名的加州居民，我们发现，比起喝烈酒的人，喝葡萄酒或喝啤酒 的人其CHD风险比较低。在2002年11月召开的美国心脏协会会议，我为1990年的研究补充报告了 一些令人惊讶的新数据。我们发现，虽然饮入同样的酒精量，但比起喝啤酒的人，每天喝 葡萄酒的人其死於CHD的风险下降约25%；而比起喝少量或适量烈酒的人而言，喝葡萄酒的 人死於CHD的风险则降低了35%。值得注意的是，喝红酒与喝白酒的好处没有明显的差别。 但这些研究有个令人困扰的复杂因素，那就是，喝葡萄糖与喝啤酒或喝烈酒的人，其整体 生活习惯似乎有很大的差异。以丹麦为例，喝葡萄酒的人有着健康的饮食习惯（较多的水 果、蔬菜、鱼、沙拉与橄榄油），也常会与代表健康的两个指标连在一起：较高的社经地 位与智商。而我们在美国加州的研究也发现，比起喜欢喝啤酒或烈酒的人，喜欢喝葡萄酒 的人抽菸较少、教育程度较高、喝酒习惯也比较温和。 《科学人》2003年3月号 -- 酒瓶子记录 http://mypaper.pchome.com.tw/news/decanter/ 葡萄酒与健康 http://mypaper.pchome.com.tw/news/healthwine/ 婚酒专业谘询 http://mypaper.pchome.com.tw/news/waynewine/ --

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