※ 引述《Fevrier (Fevrier)》之铭言： : ※ 引述《skyempty (-荒-)》之铭言： : : 曾经看到网路上有文章说用微波炉热出来的食物对人体有害 : : 请问这是真的吗?? : 我父母平常也都有涉猎养生保健的书籍、资讯。 : 他们告诉我：食物一旦微波了，养分全部都被破坏，一点营养都没有。 : 我不知是否真的属实，不过微波炉确实对人体不好。 : 我家没有微波炉，我也不会用。我宁愿拿去电锅或瓦斯炉上弄热。 : 一点拙见，若有错误，敬请指教。 家用微波波长122nm 提供的能量只能加热水分子 水分子受热之後再藉由震荡加热食物 而水分子加热不会超过100度C 这种温度与微波提供的能量 根本不足以打断食物中任合成分的化学键 既然无法打断化学键 就无所谓的化学反应 因此不可能藉此产生额外的物质(包括致癌物) 反观食物直接在瓦斯炉火上加热 由於食物中必定有油脂存在 油比热大於水 其加热温度因此会远远超过水的沸点100度C 因此 若要担心食物因为加热原因而产生变质问题 从这个观点来看 直接加热食物 反而比微波加热食物更危险 再谈到微波产生辐射剂量问题 微波 X光 伽马射线 ..等常听见的放射线 代表的量子能量是不同的 而微波能量是相当低的 简单说: 1.微波食物产生的辐射剂量 在微波炉工作的时候产生最大量 2.微波炉工作产生的辐射剂量 比一根白色日光灯还低 因此 与其担心微波产生辐射剂量的同时 还不如把你家的日光灯关掉吧 --

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