※ 引述《fafadorise (小肥)》之铭言： : 我是女生，22岁，153公分，41公斤 : 前几天看到之前在学校作的体检单 : 居然胆固醇过高....... : 天 阿，请问各位，如何降低胆固醇呢 : 我现在有时间一定去走操场，快走 : 饮食方面要改进拉，因为我爱吃甜食，蛋糕面包麻署之类的 : 但是我会吃蔬菜水果 : 还是跟遗传有关呢，我妈有高血压 : 麻烦各位替我解答，谢谢 精致类甜食 除了是所有食物类型中最易增胖的食物外 更是慢性病患者最常见的饮食习惯 分析蛋糕原料 牛脂 氢化油脂 等高油脂类 会排挤其他好油脂的摄取 好的油脂摄取比例是 多不饱和:单不饱和:饱和脂肪酸=1:1.5:0.8 也就是说单不饱和脂肪酸要是饱和的两倍 多不饱和要比饱和多一点点 每日营养素建议摄取量（RDNA）建议脂肪摄取以不超过总热量的30％为佳 若是每天需要1800大卡热量的成人来说 就是不应超过60克 随手查了一下网路上教人制作蛋糕的食谱 所谓的"低卡柠檬起士蛋糕" http://www.socialwork.com.hk/food/cake/a105.htm 里头 沙拉油 20g 就已经是一天建议量的三分之ㄧ 吃三个 今天所需从油脂摄取的热量就足量了 然而 这还是所谓的低卡蛋糕 我们吃蛋糕 吃的是口感与香味 很不幸的 食物中这两种品嚐的指标 全都与油脂有关 冰淇淋好吃的关键 越滑顺的口感 代表它的油脂调配的比例很棒 食物中大部分的香气 也是源自於脂肪 油　散发出来的 台式泡面这麽香(比起日韩的泡面) 原因在於我们有放油包 美食与油脂的关系是密不可分的 看你怎麽去取舍了 不过我想 人非圣贤 犯错难免 人生里头如果都是作对的事 那是圣人的行为 有了这种体认 下次偷吃一块蛋糕或许罪恶感没那麽重 (此段纯属个人偏见) 另外 在降低胆固醇方面 药物控制胆固醇会有很多副作用 因此从平常食物中来"预防"高胆固醇的产生 是未来趋势 我们不说治疗而说预防 在於定义食物是不能当做药物的 除了饮食 药物之外 运动也是方法之ㄧ 有运动的胖子 会比没运动的瘦子 少发生心血管疾病 大学时期的老师 他的专长就是油脂化学 及 保健食品研究 从他的实验室研究中 就市面上常见的几样产品做研究 目前已经证实: 大麦苗、薏仁、樟芝、芝麻可以在摄取後明显降低血胆固醇 长期摄取可以减少心血管冠状动脉相关的疾病 其中大麦苗与芝麻已经进入人体实验阶段 资料参阅以下网址: http://www.cycu.edu.tw/~bst/jtsai/1.htm --

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