【孙达明】 一般外面有坚壳的果实，如核桃、银杏、板栗、葵花子、西瓜子、南瓜子、榛子 、松子等均称为坚果，它们是优质蛋白、脂肪，以及矿物质、微量元素、维他命和 高热量的营养宝库，常食坚果对人体健康大有裨益。 核桃仁：被誉作健脑、补肾、润肺的滋补品，它富含蛋白、热量，且易被消化吸 收。核桃仁的蛋白质含量达百分之十七至二十七，脂肪量高达百分之六十八至七十 六，并含维他命A、B、C、E及磷、铁、钙、镁、锌等。早在《开宝本草》一书中就 有核桃『食之令人肥健、润肌、黑须发』的记载。核桃仁富含的磷脂成分能增加细 胞的活性，对保持脑神经功能、皮肤细腻、毛发生长等起着重要作用。其所含的不 饱和脂肪酸（内有亚油酸）可降低胆固醇，对预防动脉硬化有益；其所含的钙、镁 、胡萝卜素及多种维他命能减轻组织胺诱发的支气管痉挛，有镇咳平喘之功。肾亏 腰痛、久咳气喘、便秘者长食有一定的疗效。 核桃的吃法有多种，生吃可治痰喘、咳嗽、恶心和伤风等病症；把核桃焙热了吃 ，可治痢疾；核桃肉连里边那层皮一起吃，能助消化、清积滞；如果把里边的皮去 掉，光吃核桃肉，则有养血、润血的功效；把核桃肉泡酒喝，可以止痛；将核桃肉 炒熟後拌红糖吃，能大补产後血虚、体弱，且有温中、帮助排出瘀血等作用。 此外，核桃肉中间的果隔，叫做胡桃隔，又叫分心木。用这胡桃隔煎汤喝，可以 治疗噎膈、遗精、遗尿等病。 银杏：俗称白果，果肉糯软，富含胡萝卜素、维他命C。清代王士雄着《随息後 饮食语》载，熟白果有『暖肺、益气、定喘嗽、止滞浊、缩小便』之功。对肺结核 有退热、止咳、增进食慾的作用。其固涩作用对遗尿、带下症很有效。因白果含类 氰化物盐，故应炒熟食用，一次食用七至八枚即可，不可多食，以免中毒。 板栗：性甘温，入脾胃、肾、肺经，富含钙、磷、铁等矿物质及维他命C、B等， 也是高热量食物之一。素有补肾强筋、养胃健脾、滋养健身的美誉。老年人肾亏、 腰脚无力或小便频仍者，早晚各细嚼慢咽生栗一至二枚，长食有效。 葵花子：为菊科植物向日葵的种子，别名天葵子或葵子。 葵花子除富含蛋白质、不饱和脂肪酸（其中亚油酸占百分之五）外，钾、磷、铁 、镁及维他命E含量也相当丰富。每一百克葵花子含钾九百二十毫克，维他命E二百 零七毫克，丰富的钾对保护心血管功能，预防高血压有极大作用。维他命E及所含 的精氨酸对维护性机能、精子质量很有帮助。葵花子对治疗脾胃虚寒、抑郁症、神 经衰弱、记忆力减退也大有帮助。 葵花子油还含有百分之零点一二的维他命E，它能阻止褐色素在皮肤中沉积，防 止脸上出现褐色斑纹，并能加强皮肤的代偿功能，因而具有养颜的作用。 西瓜子：所含的蛋白质、脂肪及维他命B2含量也颇丰，它尚有清肺、润肠、助消 化之功，且瓜子仁中含有一种降压成分，嗑生西瓜子有降压效果。 南瓜子：含脂肪、蛋白质、尿?及维他命B、C等，除有驱虫作用外，尚有明显的 利尿功能。对膀胱炎、前列腺炎，有一定疗效。 松子：不仅是一种零食，还有果中仙品的美名。 松子仁中含蛋白质十六点七克，脂肪六十三点五克，糖九点八克。此外，还含有 钙、磷、铁等多种矿物质和维他命，以及挥发油等成分。特别是松子中的脂肪多为 不饱和脂肪酸，对人体大有益处。 中医学认为，松子味甘性微温，具有润肺心、调大肠、止咳、通便、熄风、滋养 强壮的功效，对病後体虚、便秘、肺燥咳嗽等症也有很好的治疗作用。 平日多吃松子，不仅对身体有益，起到养颜益智、延年益寿的作用，还有利於体 内多种机能的调节和平衡，促进新陈代谢，滋补强身。但脾虚便溏、肾亏遗精、湿 痰多者，一般不宜多吃松子，以免身体消化吸收後，产生相反的副作用。 【2004/12/06 民生报】 -- PTT Softball看板 一个垒球的讨论园地，不要再屈就於棒球讨论里。 --

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