作者shujoe (欢迎加入PTT垒球板)
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标题[新闻] 英研究显示 风湿关节炎患者不宜吃红肉
时间Mon Dec 6 12:01:06 2004
【中央社伦敦五日专电】
英国曼彻斯特大学医学研究人员所作的调查发现,罹患风湿性关节炎的人和健康
的人之间最显着的差异,是风湿关节炎患者所吃的红肉比健康的人多。研究人员建
议,患这种病的人吃低脂、高纤维的食品,并摄取大量水果与蔬菜。
研究人员在一九九三年至一九九七年期间,蒐集了二万五千人的饮食习惯资料,
然後在二○○二年从这些调查对象中找出风湿关节炎患者,针对他们的饮食习惯进
行分析,结果发现他们的共同点是所吃的红肉比健康的人多。
这项研究结果发表在最新一期的「关节炎与风湿」期刊内。研究人员指出,每天
吃牛肉或羊肉的人罹患风湿性关节炎的可能性,比每两周吃红肉一次的人多一倍,
主要的原因是红肉中含有一种胶原蛋白 (collagen),可以引发体内免疫系统反应
,造成关节滑膜病变。
这项研究还发现,摄取蛋白较多的人,包括肉类蛋白和植物蛋白,也比较容易患
风湿性关节炎。
【2004/12/06 中央社】
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