《证严上人开示》健康新时代 http://www2.tzuchi.org.tw/2004/case/culture/fast/html/01.htm 佛陀在二千多年前曾经说过，瘟疫时，一个人开口吐出毒气，疾疫就开始传染开来 ，经过 SARS 疫情，确实印证了佛陀的智慧。最近又出现 SARS 的新闻，虽也引起 人心不安，却正好趁这个时候，把个人及公共卫生的好习惯培养起来──注意家庭 环境清洁以及餐桌卫生；只要卫生做得好，身心健康，其实很多疾病都可以预防。 ◆个人与公共卫生 对慈济人来说，要做到「自安安人」，把自己的身体照顾好，心理安定，然後就要 用爱去肤慰、安定人心。 感冒咳嗽的人，尽量避免进出公共场所；在人群中，记得戴起口罩，要培养这样的 习惯。这个动作，除了保护自己不受人群中的病毒二度感染，当然也是爱护别人， 避免把病毒或细菌带给别人，这就是自爱爱人。 人际之间的问候，也要保持适度的距离。一些欧美国家习惯拥抱式的问候，日本人 见面则是相互九十度鞠躬，我想，佛教徒应该培养合掌、鞠躬的问候方式，既保持 距离又不失礼节，减少近距离的接触，同样可以防疫。 ◆餐饮卫生与礼仪 饮食卫生方面，我们要提倡家家使用「公筷母匙」的饮食文化，人人固定自己的餐 具，减少传染病菌的机会。 中国人吃饭，「端碗龙含珠，举箸凤饮水」，这就是一种文化，我们拥有这样优美 的文化，更要具备卫生观念，在餐桌上使用公筷母匙。亲友同桌吃饭，一样要「吃 出卫生」，常常说病从口入，不要拿个人用过的筷子又去挟菜，才能预防疾病传染。 至於餐桌礼仪，曾经有人告诉我：汤煮好了，汤锅直接端上桌就行了，为什麽还要 装到大汤碗？这样又要多洗一个碗！这种观念也许在生活上很便利，但是很不雅观 ，家居生活不要怕麻烦，培养具有美感的饮食文化，也是增加生活的品味。 也有人说，吃饭时间才有机会说话。这实在不对！用餐时边吃边说话，飞沬传染的 可能性相对提高。其实，套句禅话来说，「吃饭喝茶无不是禅」，吃饭也要专心、 用心，总是不要散心杂话。所以，自身的卫生，家庭的卫生，餐桌上的卫生等等， 都要很用心。 ◆用餐三宝随身带 我们一直在宣导环保，减少污染才能延长地球的生命。可是，现在有很多家庭经常 不开伙，到外面买便当回家吃。吃完了饭，同时也产生纸盒、塑胶盒、保丽龙、竹 筷子这些垃圾，实在是浪费资源又污染环境。 有一次，大爱电视台到夜市去采访，记者问了一家使用保丽龙碗的小摊贩：「欧巴 桑，你的摊位一天大概要使用多少碗？」欧巴桑回答：「大概八百多个。」想想， 一个小小的夜市摊位，一天就要用掉八百多个保丽龙碗，这些垃圾堆积起来的面积 有多大呢？ 我们如果不用这些免洗餐具，自己携带碗筷出门，用完後再带回家洗，不但保障饮 食安全，同时也节省资源。所以应该大力推动，尽量在家里用餐，若须在外饮食， 也要记得携带环保碗筷和环保杯，如此，不仅是净化街道、保护地球，更重要的是 净化我们的心。 ◆幸福家庭多用心 以前常听到左邻右舍的妈妈们，为了孩子的便当而用心，这种温馨的画面，现在已 经很少见了。现在的社会，多数都是小家庭，结果常常听说太太在家里，等着先生 回来带她上馆子，或是一家人约好在哪里碰面、吃饭，而不是太太在家准备好晚餐 ，等着先生和孩子回来，全家一起吃饭。 有些妈妈早上起得晚，孩子要上学，她事先把钱放在桌上，顶多写一张字条交代： 今天妈妈给你多少钱，你要吃什麽、什麽。这还算是周到一点的妈妈，还有很多是 一星期给孩子多少钱，孩子一早背了书包出门，到底吃了什麽妈妈也不知道。较之 从前的生活，一些家庭生活伦理都已经慢慢淡化了。 假如家庭能够恢复以往的型态，父母上班、孩子上学之前，早餐时间全家聚一聚， 享受天伦之乐；出门时，带着热便当欢欢喜喜地出门；晚餐回家吃饭，妈妈可以自 由变换菜色，甚至把餐桌布置得温馨优美，也可以点上烛光增加气氛。多用一点心 ，全家人吃得卫生，亲子感情又浓厚，这就是最幸福的家庭了。 ◆健康护生的饮食 地球像大乾坤，每个人的身体是小乾坤，我们懂得疼惜、照顾大乾坤，要从环保做 起，至於个人这个小乾坤，就要人人自我关照，尽量素食。 素食一来能调养身体，保持健康，再来是自我环保。日本人把素食称为精进料理， 也叫做健康食，因为吃素能让我们的头脑清楚、身体健康，所以说是健康食。出家 人当然是素食，在家人若能人人自爱，也就是爱他；爱其他的动物，不忍食众生肉 ，这就是在培养爱心，长养慈悲。所以，素食称作精进料理，就是要人清净身心。 人们为了吃而杀害生灵，为了供应市场需求就要大量养殖，抗生素、生长激素滥用的 结果，最後还是危害人体健康，甚至还有口蹄疫、狂牛症、禽流感等疾疫的威胁，这 样不断地恶性循环，真的是苦果不断。 能有愈多人素食，对身体无害，对环境有益，可以帮助清净大地、清净水源，能使气 候回归自然，又能减少杀生、杀业。集合这麽多好处的饮食方式，我们何乐而不为呢？ -- 妙音观世音，梵音海潮音，胜彼世间音， 是故须常念，念念勿生疑。观世音净圣， 於苦恼死厄，能为做依怙，具一切功德， 慈眼视众生。福聚海无量，是故应顶礼。 --

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