冬令进补 先辨明体质 http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/2323837.shtml 【记者薛桂文／报导】 天气逐渐转凉，又到了冬令进补的季节；但医师提醒，在享用各式美味药膳之前， 最好先了解自己的体质、药材作用属性、及食物的寒热性味，适当选择搭配，以免 愈补愈糟，反引起口乾舌燥、咽痛声哑、便秘或腹泻等不适。 嘉义基督教医院中医部主任陈明和指出，中医讲求「辨证论治」，中药食疗进补， 原则也相同，须辨明体质，予以不同的调理。一般而言，体虚的人较需要冬令进 补，以增强身体抵抗力，抵御寒冬；而有火气大、口苦咽乾、嘴巴破、便秘等情 形，体质属过度亢进者，则不宜随便进补，若要补也只能凉补。 陈明和说，较需进补的虚证体质可分为四类： 1.气虚：指身体供应的能量不足，易出现头晕疲倦、食量少、四肢无力、说话短气 等症状；可以补气中药来调养身体，常用中药有黄耆、人参、刺五加或补中益气汤 等。 2.阳虚：比气虚更严重的状况，除了气虚的症状，再加上明显怕冷、四肢冰冷，需 以温阳类中药来调理。常用药物如肉桂、附子、鹿茸、杜仲等；补阳食物则可选择 羊肉、韭菜、姜、酒、胡麻仁、葱蒜等。 3.血虚：指血液及体液不足，影响血液循环及心脏活动力减弱，外在表现如脸色苍 白、唇色淡、指甲白、头晕心悸、月经量少、手足麻等。常用补血中药如当归、熟 地、何首乌、阿胶、枸杞、四物汤等；食物则可选择牛肉、葡萄、桑椹、龙眼肉 等。 4.阴虚：指身体过度劳累、熬夜失眠、或慢性疾病患者，外在症状包括身体消瘦、 口乾、皮肤乾燥、手脚心热、面红盗汗。可用养阴类中药来滋阴清虚火，常用药材 有西洋参、天冬、麦冬、玄参、沙参或六味地黄丸等；食疗则可选择鸭肉、龟鳖、 梨、杨桃等。 至於食物属性，生姜、韭菜、麻油、酒、茴香、羊肉、牛肉等皆是温热之品，具有 温中散寒、温阳补气的作用。而冬瓜、苦瓜、大白菜、白萝卜、鸭肉、龟鳖、蛇肉 等，则具有滋阴清热、泻火解毒的作用。而鸡肉猪肉等，则属於甘温、不寒不热之 品。 医师提醒，冬令进补对一般虚证的民众确有助益，但对实证、火气大的民众，则要 少用，否则把体质补得更热，恐会流鼻血、喉痛声哑、便秘、甚至血压升高；而身 体有急性发炎症状、或肠胃机能不好者，也不宜进补。 尤其，有高血压、高血脂、病风、冠心病等宿疾者，切勿以猪肝、猪心、猪腰等内 脏进补，药膳中的蛋白质、油脂量也应减少，以免病情恶化，药材则不妨使用丹 参、赤芍、红花、何首乌、山楂等降血脂类中药。 此外，B、C肝炎及胆囊结石患者，冬令进补时须避免油腻、或加入酒精的药膳，以 免使肝病恶化或诱发胆囊发炎。而更重要的是，冬令进补仅是调养，不能治病，有 病还是得找医师，若想额外食疗，最好先徵询中医师意见，以免未蒙其利、先受其 害。 【2004/11/01 民生报】 -- 　　　　我们愈关心别人就愈不担心自己。 　　　 我们愈不担心自己，我们痛苦的感受就会较不强烈。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－－第十四世达赖喇嘛 --

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