现代人营养过度 冬令进补偶一为之即可 http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF7/2312306.shtml 【中央社台北二十五日电】 冬令进补是国人的传统习惯，但现代人似乎有营养过度的问题，营养师麦素英、 中医师申一中都建议，进补偶一为之即可，对於有心脏、糖尿、肾脏与肝病、痛 风的患者则不适宜。 台北市立中医院内儿科主治医师申一中表示，进补是要补体质虚的人，区分体质 类别进行，大体分为燥热与寒冷两种体质。燥热、火气大的人可以姜母鸭滋阴， 手脚冰冷气虚的人，则可以十全大补汤与羊肉炉进补。 面对现代人营养过度问题，申一中认为，这一类的民众进补并不需要，不当进补 对身体反而有害。台北医学院附设医院营养师麦素英指出，冬令进补是农业时 代，人类少进食肉类，因而在接近农历新年或家人团聚时，才有进补习惯；现代 人平常肉类吃得不少，不论是热量、蛋白质都摄取充足、甚至过多，冬令进补能 免则免，拒绝不了时，偶一为之即可。 由於冬令进补的美味，常让人抵挡不住，加上餐馆多、冷冻食品购物方便，三五 好友相聚，很容易就会当晚餐、宵夜进食。麦素英建议，冬季一般人的活动量本 来就低，进补食材又搭配酒炖煮，很多人吃完倒头就睡，容易屯积过多热量与营 养，若要进补，请务必采用瘦肉，捞掉表层浮油，并搭配蔬菜、水果进食，否则 健康的人，吃多了反而吃出病来。 至於身体有病痛的民众，麦素英与申一中都呼吁，进补食品内含会转化成尿酸、 导致痛风的普林，痛风患者千万不要尝试。感冒发烧者也不适合，进补会让病情 加重。 由於进补食材加了肉、药材炖煮，含有高蛋白，容易产生蛋白质的代谢废物鸡酸 （酉干），对肾脏病、肝病患者都有害。 糖尿病患者的血糖则容易因进补过高，对心脏病患者同样不利，会加速病情恶 化。胰脏疾病患者则因为缺乏胰脂分泌，将无法代谢脂肪。这些患者切忌进补。 如何预防药材含重金属问题？申一中表示，市面上多数进补食材已行之有年，较 少有这类的问题，倒是进补後会口乾舌燥的人，可以多喝开水，吃点绿豆、冬瓜 汤。药材的安全性是需要科学检验，一般人无法自行判别，只能向有信誉的商家 购买，避免危及身体健康。 【2004/10/25 中央社】 -- 　　　　一切行动要观心，每当烦恼生起时自他两接受伤害，坚定面对求改变。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 －－第十四世达赖喇嘛 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 218.168.211.96