免疫中草药 白术 健脾消食 强身抗老 　⊙孙安迪（台大医师、微生物免疫学博士）　 白术为菊科植物，白术的乾燥根茎。白术根茎含挥发油，油中主要含苍术酮、苍术醇、 白术内酯A、B、3-β-乙醯氧基苍术酮、3-β-羟基苍术酮、倍半，以及苍术内酯、羟基 苍术内酯等。白术还含有维生素A等物质，以及丰富的铜、锌、锰等微量元素。 　白术是着名的传统抗老强身药物之一，历代方书及医案中记载颇多。《慈禧光绪医方 选议》中收载了23个长寿、补益方剂，白术在方中出现频率为69﹪，在64种药物中居第 二位。 　白术的药理作用主要影响消化系统、心血管系统外，还有增强免疫、抗老抗癌、抗氧 化、抗凝血、降脂、降糖、抑菌、利尿等作用。白术能双向调解肠道蠕动功能，此与自 律神经系统有关。 　白术的主要成分苍术酮有保肝利胆作用。白术丙酮提取物可明显少胃液量，提高胃酸 硷度，降低胃蛋白活性，保护胃黏膜，对压力性胃溃疡有显着抑制作用。白术有血管扩 张作用；对心脏则有抑制作用，剂量过大可导致停搏。 　白术能使白血球减少症者，提升白血球。白术能促进细胞免疫；对正常机体的抗体生 成有一定的促进作用；对类固醇导致的免疫抑制之胸腺及脾脏萎缩，有一定的拮抗作用 。白术的抗癌作用，除了免疫增强以外，可能和其直接杀伤癌细胞的作用有关。 　白术煎剂口服，可使健康人凝血元时间和凝血时间显着延长。白术为补脾除湿之要药 ，但带有燥性，故凡阴虚内热、津液不足，及高热烦渴、尿黄便结、湿热下痢、肺热咳 嗽等症，均不宜应用。白术煎剂，每天6～12克。 [附]抗老白术粥： 孙安迪　【材料】白术30克，白米50克，薏苡仁50克，白糖适量。 　【作法】先煎白术去渣，後入诸米熬煮成粥，早、晚食用，健脾化湿、开胃消食。 -- 妙音观世音，梵音海潮音，胜彼世间音， 是故须常念，念念勿生疑。观世音净圣， 於苦恼死厄，能为做依怙，具一切功德， 慈眼视众生。福聚海无量，是故应顶礼。 --

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