※ 引述《GlaringStar (愿还一尘不染心)》之铭言： : 就是阿...那个...我是素食者 : 以前看很多素食文章说有游泳冠军是吃素的 : 所以我觉得吃素应该不会体力不足 : 可是我好像发现我体力越来越差 : 以前吃肉的时候 常常身体有热感 但是自从吃素就很少有这种感觉了 : 对了 我每天都运动 而且运动量非常大 有时候一天运动3个小时以上 : 请问我该如何补通我的体力和营养呢 请多多指教 谢谢 不知道这篇可不可以回答您的问题： 打破肉蛋奶的美丽神话 http://www.bwmc.org.tw/Tfr/tfr_14_15/tfr_1415_18.htm [节录] 「新世纪饮食」告诉世人，经常大鱼大肉地吃，会摄取过量的 蛋白质，导致肾脏病，甚至招来乳癌、直肠癌、及摄护腺癌。 肉类及鸡蛋中富含的饱和性油脂和胆固醇，会使我们的血管壁 粘附一层油腻腻的东西，日复一日，当血管壁被堵塞，使血液 无法顺畅流通时，就引发了高血压、动脉硬化、心脏病、中 风。 而一般人总以为糖尿病之所以发生，是胰脏所分泌的胰岛素不 够。但约翰‧罗彬斯举出美国所做的数项大型实验，让我们重 新检视这个扰人的疾病源头在哪。很多糖尿病患者所分泌的胰 岛素比一般人还多，但却发挥不了作用，需要藉由注射补充， 其罪魁祸首是血液里的脂肪太高了。不少患者只要改变菜单， 完全摒弃饱和性油脂，改吃高纤维素食，即可挥别注射胰岛素 的梦魇。 除此外，让老年人与妇女闻之色变的骨质疏松症，最大的元凶 竟然是蛋白质摄取过量。很多研究报告都揭示相同的结论—不 论我们摄取多少钙质，若食物里所含的蛋白质愈高，流失的钙 也愈多，换句话说，以肉蛋奶为主的高蛋白质饮食，会使骨骼 密度缓慢而无情地降低。看到这里，也许你仍然满腹狐疑，心 想：少吃肉、少吃蛋、少喝牛奶，光靠蔬果谷物，营养够吗？ 可能常会体力不支吧？ 根据美国农业部所编的营养手册，如果我们只吃小麦（蛋白质 含量为十七％），或燕麦（十五％）、南瓜（十二％）、获得 的蛋白质已经超过人体的需要量。 此外，菠菜、甘蓝菜的含铁量是沙朗牛排的十四倍；绿叶蔬菜 所提供的钙质比动物食品还要多，黑芝麻的钙质甚至比牛奶高 十数倍。而蔬果中的维他命Ｃ、纤维质等，则是肉类及鸡蛋牛 奶中最欠缺的。 美国食品及营养资讯中心(USDA)，於一九五六年发表一份饮食 指南金字塔，把乳类、肉类列为主食。但到了一九九一年，这 个金字塔的内部结构改变了，谷物、蔬菜水果摆在最底层，肉 类、乳制品、脂肪等则放在顶端（见附图）。这份新的饮食金 字塔，同样告诉我们—少吃肉蛋奶。 -- 　　　　能解决的事，不必去担心；不能解决的事，担心也没用。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－－达赖喇嘛 --

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