【膳食篇】养生茶 撰文／国立嘉义大学生命科学院院长　杨玲玲教授 ◆清肝明目茶 材料：炒香决明子、菊花、枸杞子、冰糖 冲茶法： 一、决明子茶： 取一小茶匙之决明子放於杯中，以热水冲泡加入适量冰糖，覆以杯盖，可热饮亦可放入冰 箱冰凉饮用。 二、决明子茶加菊花： 决明子一小茶匙、菊花5朵放於杯中，以热水冲泡加入适量冰糖，覆以杯盖，可热饮亦可 放入冰箱冰凉饮用。 三、决明子茶加菊花、枸杞子： 决明子一小茶匙、菊花5朵、枸杞子10颗放於杯中，以热水冲泡加入适量冰糖，覆以杯盖 ，可热饮亦可放入冰箱冰凉饮用。 说明：决明子有缓下、整肠、利尿、明目及降血压之作用，是中医眼科常用之中药材。对眼睛充血、口臭、尿的颜色深浓者，本饮料最适宜饮用。配合枸杞子及菊花，更可减缓及改善眼疾。 ★寒冬在享用丰盛之火锅大餐後，易口乾舌燥，喝一杯温凉之清肝明目茶，可降低火气。 ◆菊杞茶 材料：菊花6公克、枸杞子20粒、桑叶6公克、谷精子3公克 作法：将材料放入不锈钢锅中，加水三杯放入电锅中，外锅加半杯水，煮至开关跳起，用 纱布过滤即可饮用。 说明：滋养，清热明目。为视力下降者之补助饮料，尤其是老年人之白内障，出现两眼昏 花，乾涩、头晖耳鸣。 ◆袪寒下气止咳∕杏仁茶 材料：苦杏仁去皮尖1两、米半杯、适量冰糖 作法：(1)杏仁去皮尖洗净浸泡於清水中。 (2)米半杯洗净、放入锅中炒至金黄色，浸泡於清水中。 (3)将杏仁和炒好之米放入果汁机中，加入适量之水，打成汁，再加水至8至10杯量 的体积，煮至沸腾後，改用小火煮至米完全糊化、熟透後，加入适量之冰糖， 即可当茶饮用。 说明：杏仁——苦温入肺经，有下气止咳之效。 米——有健胃趁热喝下会出汗尚具有袪寒之效。 效用：袪寒、下气止咳。 ◆驱寒止呕∕姜香茶 材料：生姜1两、红糖1两 作法：生姜带皮洗净切小块，用刀背压碎加1杯水放入有盖茶杯中，加1两红糖，加盖放入 电锅中，外锅加半杯水煮至开关跳起，略冷即可趁热饮用。 说明：生姜具有辛散发汗之作用，姜皮具有利尿作用，是本省民间受风寒时最常用之预防 感冒茶剂。红糖甘温缓急调味，外可防止姜之辛温发散力过强，同时具有止呕吐作 用。为感冒又有呕吐感者之改善饮料。 ◆补气止咳化痰茶 材料：人参6克、白术6克、茯苓6克、炙甘草6克、半夏3克、陈皮3克、黄耆1．5克 作法：将上述药材加水煎煮 效用：脾胃虚弱、食後腹胀、慢性支气管炎、过敏、气喘之体质改善和调养。 ◆破气散积∕消导茶 材料：青皮6克、山楂5克、麦芽5克、黄耆10克 作法：将上述药材加2杯水，电锅外锅加水1∕4杯，煮至开关跳起，即可饮用。 说明：山楂可分解脂肪，降低胆固醇，麦芽可分解米面之食，黄耆之补气，青皮之破气化 滞，对消化不良引起的上腹苦满最适宜，同时亦能降血脂。 ◆理气开胃茶 材料：陈皮9克、厚朴9克 作法：将上述药材加水1杯，煮茶温饮。 说明：可改善腹部膨满及腹痛增加食慾。 ◆消胀气茶 材料：陈皮9克、党参5克、黄耆5克、白术5克 作法：将上述药材加水3杯盖好盖子放入电锅中，外锅加入1∕4杯，煮至开关跳起即可温 饮。 说明：党参：黄耆补气；陈皮：化痰止呕；白术：补脾健胃燥湿；胃气虚易生胀气，脾胃 气虚，腹部常有胀气不消，本草具有补益消除气滞胃胀。 ◆理气化痰∕健胃茶 材料：陈皮9克、姜半夏9克、茯苓12克、甘草3草、生姜2克 作法：将上述药材加水4杯，煮至开关跳起加入少许蜂蜜调味即可饮用。 说明：陈皮理气化痰，配合燥湿化痰的姜半夏，茯苓之补脾渗湿，甘草之补益调和，具有 健胃、袪痰、止呕作用。 ◆止呕止痛∕橘络茶 材料：橘络5克、枳实5克、丝瓜络10克、柴胡5克 作法：将上述药材加水2克，放入电锅中，外锅加1∕4杯水煮至开关跳起，加蜂蜜调味即 可饮用。 说明：橘络味苦，甘，性平，具有袪痰镇痛，配合枳壳之理气宽中，丝瓜络之袪瘀除滞， 柴胡之改善胸协苦满，对外伤或咳嗽时引起之胸协部疼痛，适用之改善茶。 杨玲玲教授简历 学历：日本名古屋市立大学药学博士 现任：国立嘉义大学生命科学院院长 　　　卫生署中医药委员会委员 http://www.sangha-care.org.tw/book11/d-2.html -- --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.244.96