洛神是什麽神？花神、河神，还是山神？多年前我在安亲班教书的时候，有个学生问我这 个问题，我不假思索回答「花神」，隔天，这个小朋友跑来我办公桌前兴师问罪，「老师 ！你错了，洛神是河神！」我先是一阵错愕，後来才反省当时回答的有点快，洛是水字边 ，的确有可能是河神。 查了一下，古老传说中洛神是上古伏羲氏的女儿，因溺於洛水之中而化做洛神。那曹植所 着的《洛神赋》由来又是为何？多数人认为《洛神赋》是他在向甄宓表达爱意，但仔细想 想，温文儒雅的曹植怎敢冒着得罪心胸狭隘的兄长曹丕之风险，写下动人的诗歌跟嫂嫂告 白？故还有另一个的说法。当年曹植被封为鄄城王，他在到任一年後写下《感鄄赋》，以 表对鄄城之情怀。由於过去「鄄」与「甄」通同，後来继位的曹叡认为《感鄄赋》有同母 名之嫌，遂下令改名为《洛神赋》。《洛神赋》曹植究竟为谁而做，至今依然争论不休， 不过还是爱情故事讨喜，我们就此有了洛神等於甄宓的美好想像。 台东是全台种植洛神最多的地方，尤以金峰、卑南、池上与太麻里等地最丰。以前没人要 种洛神，这种东西收益不好，四月植株一直要到年尾才能采收，若在七八月开展嫩芽时遇 到台风，还等不到花开，整棵都会被无情的风雨带走。这几年洛神的好逐渐受到重视，副 产品从本来的蜜饯、果酱，到因其丰沛的植化素，还衍生出不少营养保健食品，不仅台湾 人喜欢，也开始外销日本。至此，温婉的绝世美人一肩扛起振兴农村的重责大任，洛神早 已不是河神、也不是花神，而是有坚强意志的钢铁战神。 说洛神为钢铁是有道理的，台湾人不太会将花朵入菜，多数花朵经高温炮烙後，芳香与色 泽尽失，仅剩纤维与籽渣，这样的东西怎麽会好吃？就连长日飘来暖香的桂花，也很难作 为主角，顶多就是在甜汤或饮品略献绵力，画龙点睛。但洛神可不同了，我们吃的洛神， 其实是洛神葵花半凋落後的花萼，洛神萼片坚实，不论炙烈曝晒蒸馏淬炼，依旧保持本色 ，入馔也不会变得虚无飘渺，始终冷冽如钢、悍韧似铁，难怪洛神做什麽都好，香色不变 ，栩然动人。 前日到花东采访，几乎每餐饭都有洛神料理，洛神花茶沁心入骨、洛神蜜饯清雅甜脆，不 过最让我激赏的，还是在卑南吃到的洛神烧子排。排骨常以酸甜调味，橙香、柠檬、蜜汁 、糖醋都常见，但以洛神烧制，不仅去油解腻，暗霞红的光泽更使人心神荡漾。加上洛神 耐煮，长时间烹饪花魂灌入肌理，一口咬下甜香弥漫齿颊，煮透的洛神则像在吃绫罗，片 片红缎包覆舌尖，悦口怡心。 有些人形容洛神是台东的红宝石，但我总觉得以华贵之物形容十分俗气，洛神的红从山腰 渗到树梢，从林间来到餐桌，无论如何料峭，春光终究难以遮掩。洛神也许更担当得起春 神之名，她吸饱秀姑峦溪水的澄澈洁净，同时也捎来海岸山脉的丰饶希冀，日日夜夜在花 东纵谷间穿梭飞舞，持续在人间烟火中，咏叹神话。 全文含图片连结： https://goo.gl/7xHAcP ※ 编辑: antontonyen (180.176.88.227), 03/25/2018 16:57:28 ※ 编辑: antontonyen (180.176.88.227), 03/25/2018 17:01:19