我工作的地方叫做「微醺弥撒」。 如果你凑巧看到这篇文章，那我推荐你看看前文，可以更加了解我和微醺弥撒。 https://reurl.cc/3Yn6gR 当初设计菜单的人，一定热爱黑色幽默或各种讽刺与恶趣味。因为他会把通俗的菜肴稍加 修改，然後替它们取上一个客人很难理解的名字。 譬如多数餐厅都会有的蕃茄肉酱义大利面。 微醺弥撒当然也有提供，不过我们的猪绞肉比较粗、吃得到肉块。调味上使用了很多香料 和辣椒，所以是微辣的乡村风格。 我们还会加秋葵。 对，没错，我也不知道老板在想什麽。我第一次听到的时候，也是觉得讶异和恶心。而事 实证明它嚐起来还不错。 但菜单上写着「嘉莉受够了」。 想必店主是史蒂芬．金的粉丝。因为显然菜名用上了「魔女嘉莉」中，主角被同学恶搞的 桥段。 可是尽管在菜名下方有小字，标注着菜品的特色和用料，但是几乎没几个客人会看。所以 我几乎都要忍住翻白眼的冲动，耐着性子和客人解释它就只是有加秋葵、微辣的肉酱义大 利面。接着当他们皱眉头时，再补充味道还不错。 「微醺弥撒」也不是每道菜都这样搞。 像白酒海鲜义大利面、法式乡村风烤鸡、普罗旺斯炖菜就是它们本身的名字。我总是不明 白，明明可以好好取名字、干嘛搞得这麽麻烦。 而我想其中最特别的，就是那些没有列入菜单的「隐藏料理」。 多数隐藏料理，其实都是熟客和附近邻里的委托。他们因为和厨师够熟，所以就能要求点 客制化。根据我的前辈米拉的说法，有些菜单上的料理也是应熟客的意见增加或改良的。 只有一道菜肴，因为某种因素被移除、但顾客仍然能够点它。 然而因为光顾微醺弥撒的几乎都是观光客，所以没列在菜单上的自然就不会被点。因此除 了工作人员之外，根本没有客人知道这件事。 我入职那一天，前辈米拉神态自若地带我巡视场地、一边和我说明注意事项。但只有谈到 隐藏菜单时，她换上了很严肃的表情。 「玛莎，你也知道吕佩是个奇特的小镇。我们有很多古怪的传统、前人留下的生活小规则 。那些族繁不及备载，你常接触就会知道了。但是唯有『索菲亚的圣体/I’hostie de So phia』，我们不会刻意谈到它、但是如果谈起就一定很严肃。」 「抱歉，米拉。请问什麽是『索菲亚的圣体』？」 「是一道微醺弥撒有提供，但是不会摆在菜单上的料理。等一下我会带你去厨房，奥列格 会做一遍给你看，然後你必须吃完它。」 我当时想要说脏话，但为了维持风度而没有这样做。可是这个入职仪式真的很诡异。 「我能先知道自己要吃下什麽吗？至少让我死得明白一点。」 米拉没有笑。 「放心，亲爱的。它只是一道料理而已，不至於赌上性命。你就当作这是一种老规矩，或 者也能说是一种迷信。但是与其挑战它、承受不知名的後果，我认为你更应该接受。」 好吧，所以我还是吃了。 其实「索菲亚的圣体」就只是古典版的鞑靼牛肉，过去被称为「美式牛排」。 微醺弥撒的作法比较偏现代美式风格，是用莱姆汁腌渍生肉、使其快速熟成。然後照传统 加入伍斯特酱、塔巴斯科、胡椒、香料等等。 接着将充分混合的肉整理成方形，摆盘时在一旁放上塔塔酱。一大一小、一红一白的方块 组合成如雕塑一般的成品，并用少许酱汁在周围点缀。 米拉在跟我讲解这道料理时，还不忘嘱咐我、其实加入塔塔酱才是更古老的经典版本。 身为法国人，即便不知料理的历史，也会知道鞑靼牛肉。就算从小到大吃不起这种新奇奢 侈的玩意，也应该多次在料理节目中看过才对。 作为欧洲、尤其是法式料理的经典菜色之一，它拥有非常丰富的历史。 即便我同意摆盘上非常好看，在「微醺弥撒」的料理中足以算得上数一数二。可是我完全 没有食慾，一点也没有。 「就是它了。好好享用吧，玛莎。」 厨师之一的奥列格用他粗大的手将菜肴放上桌。 他其实人很好的，只是任何人第一眼看到他的时候并不会这样觉得。因为奥列格高大、健 壮，像是一座雄伟的山峰。浓密的胡须和突出的眉骨，掩盖了他温柔的眼神。说他可以徒 手杀人我都不意外。 「我一定得吃这个鬼东西吗？」 在此之前，我已经客套地称赞了摆盘和香味。但是我实在不愿意吃这道料理，尤其是它还 有一个那麽诡异的名字。 但是当我说出口时，厨房的空气彷佛冻结了。 连原本在旁边瞎忙、没打算理我们的助手亚隆都停下了动作。 三双眼睛无声地瞪着我瞧。 「玛莎，你必须把．它．吃．完。」 米拉头一次变得这麽强硬，甚至让我觉得有些刻薄。 「可是…这真的很奇怪，这是某种入职仪式吗？」 「你要这麽想也可以。」奥列格说。 「总之，要在微醺弥撒上班，你就必须完成这件事。」 他接着补充道。 这件事并不是针对我而已，所有和微醺弥撒有关系的工作人员、包括现任店主与之前的持 有人，都曾经这样作过。也许一开始这麽做还有特别的原因，但岁月终究消磨了它。之後 的人们比较在乎「不这样做」，所产生的糟糕结果。 「那麽我能知道会发生什麽吗？至少给我个理由吧，不然这种要求实在太奇特了。」 亚隆事不关己地继续工作。 奥列格和米拉快速地交换了一个我看不懂的眼神，完全没有想要遮掩的样子。 在数秒尴尬的沈默後，米拉接下了解释的责任。 「好吧，我会跟你说原因。但这个故事很长、待会就要开店了，我们折衷一点边吃边说吧 ？」 我答应这个方案，还为了表达诚意先吃一口。 「索菲亚的圣体」其实味道很不错。 洋葱和腌黄瓜两者切成细末，很好地和碎肉结合在一起。适度的辣和微酸非常开胃，很适 合在湿热难耐的日子品尝。店里使用的生牛肉品质也很不错，是长期和熟悉的供应商取得 的。橄榄油是某个知名品牌。细微的植物香气会在即将吞咽时释放出来，带来清爽、田野 风格的味道。 佐以塔塔酱食用，则是让这道生肉沙拉成为浓郁的料理。奶香会减低辣味，但同时数种材 料带来的酸味会得到提升。微醺弥撒制作的塔塔酱会根据搭配的料理，额外在刨入起司增 加风味，「索菲亚的圣体」就是其中之一。 对於有幸品尝这道菜的我来说，微醺弥撒版本的鞑靼牛肉，应该不逊於许多都市圈的高级 料理。 即便如此，我却再也不愿意碰触这道菜。因为它背後的故事实在让人背脊发凉。 根据米拉的说法，「索菲亚的圣体」这个名称，源於一位住在吕佩、叫做「索菲亚．隆巴 尔/Sophia Lombard」的女孩。 1572年，圣巴多罗买大屠杀发生後。针对法国新教，也就是胡格诺派信徒的屠杀行动开始 在各大城市扩散。当时吕佩只是一个名不见经传的小村落。 纵使有商旅来往，但就像如今一样、多数时候都宁静祥和。因此吕佩并没有受到宗教清洗 运动的影响，居民们更烦恼的反而是生计问题。 屠杀行动发生後一段时间，隆巴尔家庭的迁入、打破了小村庄长久以来的和平。 刚开始吕佩村民对这个新邻居态度友好，但是隆巴尔家的三个人，却总是给人一种阴暗、 神秘的感觉。而且根据长久传下来的故事所提，隆巴尔一家三口，只有父亲和两位女儿。 如今已经没有人知道谣言是由谁开始、如何散播。不过关於隆巴尔家的各种传言，却是直 到如今都还透过这个故事传承下来。 那些流言蜚语不外乎就是： 小女儿索菲亚是父亲和大女儿乱伦生下来的。 隆巴尔一家信奉着某种古代的恶魔。 三人原本是住里昂的贵族，因为逃避宗教迫害而逃到吕佩。 父亲会带着大女儿夜间外出，在森林中进行着诡异的仪式。 最後也最让人错愕的一则传闻则是，隆巴尔一家的姓名全都是假的。家主「勒班托．隆巴 尔」其实是在圣巴多罗买大屠杀中没有被杀死的主角之一「加斯帕德．德．科勒尼/Gaspa rd de Coligny」。他利用替身逃过死劫，并最终逃到了吕佩当地隐姓埋名。 另外，村民也很少看见年幼的索菲亚。 不过根据有见过她的村民表示，索菲亚是一个有着金色头发、皮肤苍白的小女孩。总是穿 着不合身形的连帽斗篷，瑟缩在家人的身後，眼瞳在阴影中像动物般发出微光。 不难想像在十六世纪，尤其在那个动荡不安、知识匮乏的年代，一群农民会怎麽看待这个 特殊的小女孩与他的家庭。 带着财产逃难的贵族、神秘的行径、乱伦、苍白又很少外出的女儿。引发异端审判的条件 几乎已经完全聚齐了。 米拉说到这里时，我脑海中已经完全浮现了接下来的场景：村民们带着农具包围了隆巴尔 家的住宅，并将三人从房屋中拉出。其中一些人进屋後尝试搜索值钱的财物，但是什麽也 没找到。 三人必定顽强地抵抗过，但这并没有带来什麽好下场，反而激怒了那些已经蓄势待发的暴 徒。 「当索菲亚在木桩上被烧死之前，她对整个吕佩施加了诅咒、最恶毒的那种。」 没有人知道她究竟是否天赋异禀，才能做到在数百年後继续作祟。可是吕佩人世世代代延 续着关於恶灵索菲亚的两个诅咒： 第一，吕佩必诡事多生，永远不得安宁。 第二，隆巴尔家的血肉将沁入土地，侵扰所有居住於此之人。 数百年过去了，吕佩果真如索菲亚所言，时常发生各种光怪陆离的事情。它们有些只是让 人恐慌与担忧，有些则强烈到会让人丢了性命。因此吕佩有许多关於生活上的小仪式，如 同米拉之前提到的。 时至今日，多数规矩并不会带来太严重的影响、甚至随着岁月的流逝已经消失。 「就像我说的，吕佩人只对『索菲亚的圣体』严肃以对。因为这是整个诅咒的核心，也是 避免灾祸的主要方法。」 隆巴尔家三人的屍体，就如同索菲亚所咒诅的那样，深深地侵入吕佩这块土地、乃至於所 有村民的血脉之中。而随着时光的流淌，当初那群暴徒的血脉都已经被稀释，但土地的诅 咒并未消除。 解决之道，便是吃下象徵着隆巴尔家遗体的「索菲亚的圣体」。 老实说，我很後悔接下这份工作。 更後悔在米拉讲到故事的一半、我还没能猜到结局时，就将料里吃完了。 我没有问米拉和奥列格是不是故意的，从来就没有。也许问了也不会得到真实的答案。 但是在听完故事之後，我的身体涌出了一股诡异的感觉。 它很轻微，几乎难以察觉。不过在那个瞬间，我了解了。 无论索菲亚的诅咒是否真实。 这个化解的仪式本身，不在於吃下象徵的料理、也无关乎故事本身。 而是当这两者相结合时，「索菲亚的诅咒」才化为现实。 你们应该庆幸，自己只接触了其中之一。 而究竟违反索菲亚的诅咒会发生什麽？ 米拉和奥列格没有告诉我，我也没继续追问。 也许这就是个没有答案的谜团吧。 我是玛莎，下次再见了，各位。 -- 欢迎参观末日纪念馆d(d＇∀＇) https://mid-night-lamb.mystrikingly.com/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 42.74.26.179 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/marvel/M.1665141930.A.FF6.html ※ 编辑: sarlyn (42.74.26.179 台湾), 10/07/2022 19:45:30 ※ 编辑: sarlyn (223.137.187.124 台湾), 10/08/2022 15:27:22 ※ 编辑: sarlyn (223.137.187.124 台湾), 10/08/2022 15:28:37 准确来说，就如文章内提到的， 现在吕佩的人们并不知道为何要这样做。 但比起挑战这种传统， 他们更害怕「不这样做」带来的厄运。 玛莎只是在进行完一切後， 发现故事+仪式可能才真正能让诅咒成形。 也就是说，有没有索菲亚不重要。 有没有按惯例吃下鞑靼牛肉也不重要。 重要的是同时接受两者，并藉由这两者来强化自身「相信」诅咒的现实。 ※ 编辑: sarlyn (223.137.187.124 台湾), 10/09/2022 21:19:05