餐馆名称：何老大手作蔬食 粉丝专页：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064089041191 地址：高雄市凤山区光复路二段249号 电话：07-7402898、0932853895 营业时间：每日11:00-14:00、17:00-21:00 用餐日期：2024.7、2024.8 参考价位：5人用餐、每人平均300-400元 交通方式：捷运卫武营站步行约10-15分钟； 对面是凤山行政中心，机车比较容易找车位 网页版： https://vocus.cc/article/66cf279bfd897800012e88b5 ．前言 虽然打从娘胎就吃素到现在，不过以前曾经因缘际会去过热炒店， 所以对於热炒店大致的情况还是有概念的， 也因此看到「素食热炒店」的时候，就会很好奇热炒店的素食版本会是什麽样子。 不过即使是素食热炒店，想造访也是需要点机会......人多才能多尝试几道料理嘛， 总之这回终於有机会见识见识了。 ．餐点介绍 https://imgur.com/jMppTPB 菜单 先来看看餐点吧~ 除了菜单上的料理以外，店内还有一个卖饮料的小冰箱， 有些料理名称看起来就很适合配饮料(甚至是酒，不过这间店没有卖) https://imgur.com/wC2Dvil 椒麻菇 https://imgur.com/bCf7LIY 椒麻菇-切面 椒麻菇，这次尝鲜觉得最意外的餐点， 上桌前完全没有料到会是一道长得像「排」的餐点， 本来觉得会是一颗一颗的、里粉炸的菇， 餐点本身是外酥内软的经典高油炸物， 不过上桌前似乎有淋过一点酱汁(吃几片之後会看到盘子上有酱汁)， 配上垫着的高丽菜丝倒也不会有炸物吃起来太腻的问题。 https://imgur.com/3Y9jJD6 泰式高丽菜 印象中，有去过荤食热炒店的场合都有看过炒高丽菜， 我猜是求个清爽的口味，总不能每一道菜都是重口味的， 这次点的是泰式高丽菜，微辣的口味还蛮开胃的。 https://imgur.com/tQltdRv 麻婆豆腐烩饭 至少在我常活动的区域，烩饭蛮少见的， 麻婆豆腐蛮不错的，白饭粒粒分明、不过略硬， 如果不太喜欢吃太硬的饭可能要多拌一点酱吃。 https://imgur.com/z218em8 避风塘软壳蟹 以前有听过软壳蟹，不过没有实际去查它是怎麽样的料理， 素食版本的是今年第一次看到。 吃起来是以菇为主体，加上其他吃两次也没吃出来的食材， 跟芹菜一起吃，芹菜的滋味会多添一分清爽感、中和炸物的重油重咸， 旁边的花生不像芹菜一样一定要跟着一起吃，直接吃就很好吃， 算是随餐附的小点心(？)。 顺带一提，近期也去造访了京享蔬食百汇餐厅， 正好这次的菜色也有素食软壳蟹，主体也是菇， 不过口味上有明显的区别，一是京享的软壳蟹虽然也是以菇为主体， 但是比重比较低一些，二是京享的软壳蟹有使用咸蛋黄， 猜想是要模拟蟹黄，还蛮有模有样的，相比之下会比何老大的容易腻， 不过京享有很多选择，倒不会是问题。 https://imgur.com/yn291PQ 泰式植物旦 植物旦，也是一个以前听过、但是不太在意的食材， 毕竟我是蛋奶素者，比较没有找替代食材的需求。 简单的说，吃起来还蛮像真蛋的，泰式的调味也不会太重口味。 https://imgur.com/FZP1mDg 椒麻G丝总汇 感觉是素食版本的凯撒沙拉，拌的酱料吃起来是糖醋酱，是一道清爽的餐点。 https://imgur.com/8BBhIWu 麻辣臭豆腐锅 https://imgur.com/3HWRa9D 麻辣臭豆腐锅-菜盘 臭豆腐吃起来口感有一点点像冻豆腐，当然它确实是臭豆腐啦， 菜盘给的蛮大盘的，想要一次把菜全部放进锅里有一点点勉强(做得到就是了)。 https://imgur.com/drK2NJT 糖醋里肌 酸酸甜甜，算是预期内的口感。 https://imgur.com/X7HV2IO 鳝余意面 素食的鳝鱼意面也是很少见的，所以就点来尝尝， 调味以咸味为主，不过不会死咸，分量应该够食量中等的人解决一餐； 话说凤山还有另一家店(一品素食)也有素鳝鱼面， 第一个差别从名字就看得出来，它不是用意面， 第二个是调味上除了咸，还带着酸甜。 两间我觉得都不错。 https://imgur.com/UassHOG 白饭 很明显，这些料理都很适合配饭，自然要点白饭来试试， 白饭是7月来探店的时候点的，8月跟家人来就没有点了， 感觉7月点的白饭比较没有8月这次点麻婆豆腐烩饭这麽硬。 https://imgur.com/yMiifW7 每日例汤-红烧汤 主餐是会附汤的，这次点了鳝余意面和麻婆豆腐烩饭两道主餐， 所以有两碗每日例汤，今天的是红烧汤， 汤里的白萝卜、红萝卜给的不少，而且都有入味。 ．总结 相较於荤食的热炒店，我觉得素食版本的(至少这间)餐点是比较精致的， 这个差别可能是因为去用餐的理由或重点造成的， 荤食的热炒店基本上还是符合一个刻板印象：去喝酒的， 所以餐点不需要非常精致，而是要满足垫胃、下酒的需求， 而至少我少少的经历还没遇过「大口吃菜，大口喝酒」的素食者， 大概是让素食的热炒店比较着重在餐点上的理由。 虽然可以坐捷运，不过用google map预估要走10分钟，好像还是骑车会比较方便。 如果想要造访这间店的话，可能事先打电话预约会比较好， 而且最好挑刚开门的时间，例如下午是五点开始； 7月踩点的时候是周末，下午五点多到，差点没有位置坐， 高朋满座的时候，出菜的速度算蛮慢的，等了快一小时， 因此跟家人造访的时候是先打电话预约、而且连菜都一起点了， 当天一到，师父是五点开始工作，所以柜台就问是不是可以开始料理了， 这次大约40分钟就把上述的所有餐点出完， 或许也有可能是刚好当天不是周末，客人没有那麽多， 总之，还是先订位比较好， 不然可能会像我踩点的时候差点没位置坐，连等的机会都没有。 对了，店面有点小，没有提供厕所， 最近的厕所可能是不远处的莱尔富，造访时要考虑这点。 -- 钟灵睁大了眼睛，说道： 「他千里迢迢的赶来，为的是要做驸马，怎麽肯听你劝告？ 萧大侠，你和这位慕容公子交情很好麽？」 巴天石笑道：「萧大侠和这人交情也不怎麽样， 只不过萧大侠拳脚上的口才很好，他是非听不可的。」 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.242.196.211 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/love-vegetal/M.1725332755.A.B49.html ※ 编辑: Mbyd (111.242.196.211 台湾), 09/03/2024 11:27:55 ※ 编辑: Mbyd (111.242.240.246 台湾), 09/09/2024 14:41:53