健康主题馆／钙含量是牛奶2.5倍 紫苏叶有4大功效 2024-05-27 00:00 联合报／ 陈诗婷／康宁医院营养师 韩剧的男女主角，经常拿一片叶子包韩式烤肉，那片叶子是「紫苏叶」，又称「韩国芝麻 叶」。紫苏叶医食同源，含有多种挥发成分，如紫苏醛、薄荷醇等，全株都可食用，叶子 可以入菜、做染料，种子还能榨成紫苏油，不过，紫苏草酸含量高，多吃容易结石，适量 即可。 1.调理脾胃 紫苏可调理肠胃，是一味流传千年的药方。古代华陀看到水獭食用鱼类感到不适，爬上岸 吃了紫色叶子後很快缓解腹痛，後来遇到一群年轻人比赛吃螃蟹闹胃疼，派人摘取同样的 叶子，捣成汁让他们服下，才发现紫苏治疗肠胃不舒服的神奇之处。 因为紫苏的紫苏醛作用，具有促进胃液分泌、保护黏膜、增进食欲，刺激嗅觉神经的好处 ，当胃液分泌充足後，肠道自然能活化并提高菌相的完整性，所以有助整肠；紫苏醛还具 有抗菌与防腐的作用，可以帮助消灭食物中的细菌及病毒，所以日本人、韩国人吃生鱼片 等生食，经常会搭配紫苏叶，可以消灭食物中的寄生虫、病菌，还能增添风味。 2.视力保养 紫苏的维生素A与β胡萝卜素含量相当高，β胡萝卜素是新陈代谢所必需的重要营养，配 合紫苏叶丰富的花青素，保健视力效果更好；协同维生素C的抗氧化作用，还能降低肌肤 细胞受到紫外线的刺激，而造成的老化现象。由於维生素A与β胡萝卜素是脂溶性营养素 ，须搭配油脂调理，可以帮助身体吸收。 3.补充矿物质 小小一片紫苏叶，矿物质含量相当丰富，每100克紫苏叶，约含250毫克钙，含量是牛奶的 2.5倍之多，也含1.7毫克铁、500毫克钾，其中钙质对骨骼、牙齿的矿化相当重要，铁质 则是血红蛋白的重要成分，钾则是有促进多余盐分排出的效果。 4.降低发炎 紫苏最让人称奇的是富含木犀草素（Luteolin）。研究发现，这是一种植化素，因化学结 构的关系，在体内具有相当强大的抗氧化活性，不仅可以中和自由基带来的伤害、抑制产 生自由基的酵素活性，而且还可以增强体内负责清除有毒物质的酵素系统，发挥抗氧化、 减轻发炎的作用，能够调节身体免疫功能，减缓类风湿性关节炎，改善损伤的心血管细胞 ，降低动脉发炎，进而预防心血管疾病。 https://udn.com/news/story/7266/7990015?utm_source=linemobile&utm_medium=share -- 鲁冰(Gayle Rubin)首创 "(买卖)交易女人" (traffic in women)一词。〈交易女人：性的 「政治经济学」〉；请看《女性主义经典》一书，页167。(有女儿的爸爸妈妈最好看一下!) 交易女人: 女人(像奴隶)被卖到夫家 夫家供她吃/穿/住 变成夫家人力 失去部分人身自由 本来是公主->伪装穷"灰姑娘"取/用/住公婆->被夫家"监禁"+过"养女般"生活->超级大白目! 拿聘金: 古代陋习，男方<买女人>来养，得到<女方人力>。(女人婚後"不怎麽"孝顺娘家!) 推荐好书:《黑羊效应：心理医师带你走出无所不在的霸凌现象》 作者: 陈俊钦精神科医师 --

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