素食者注意！营养师告诉你素食食物的3大好处，及需要补充的2种营养素 PrimePlus健康设计家 2023-11-18 09:15:00 PrimePlus健康设计家 ／ 营养师Sean 根据最新数据统计，全台湾约有14%的人口吃素，换算下来超过三百万人！正因为如此， 你更该了解素食能带给人体什麽营养？又该注意哪些事项？今天【PrimePlus健康设计家 】品牌营养师Sean就要以营养学的角度，告诉大家素食食物所含的营养，及需要注意的地 方喔！ 素食的种类 素食其实分为好几种，依台湾法规规定，素食类别有纯素、蛋奶素及植物五辛素等。纯素 者意即只吃植物性来源，且不含植物五辛（葱、蒜、韭、荞、兴渠）的食品，也不会使用 任何动物性来源的制品，包括动物产出的蛋、奶等；蛋奶素者一样是吃素，但是他们可以 接受食物中含有蛋、奶（蛋素、奶素则为接受其中一种）。最後一个是在台湾比较常听到 的植物五辛素，意思是除了吃植物性来源的食物外，也可接受上述提到的植物五辛与奶或 蛋制品。 素食食物的营养好处 素食能带给人体的营养可不少，素食的蔬果中有许多营养素是肉类食物中吃不到的喔！一 起来看看吧！ 一、膳食纤维 膳食纤维多存在於全榖杂粮、蔬菜及水果中，是肉类食物所没有的重要营养素。根据卫福 部国健署的建议，每人每天都应该摄取约25-35克的膳食纤维来维持健康。膳食纤维具有 帮助调节餐後血糖、降低血中胆固醇以维护心血管健康、增加饱足感、帮助肠道蠕动、预 防便秘与大肠癌等诸多功能。 二、植化素 你有听过彩虹饮食法吗？彩虹饮食法就是主张摄取各种颜色不同的蔬果食材，就像彩虹一 样多彩。这是因为不同颜色的蔬果中含有各式各样的植化素，例如茄红素、花青素、儿茶 素、β-胡萝卜素…等，这些蔬果中特有的植化素具有对抗发炎、降低胆固醇、预防癌症 、消除自由基、维护眼睛健康…等许多对人体有益的效果。 三、维他命C 根据国健署建议，我国成年人维他命C的每日建议摄取量为100毫克，而蔬果中所含的维他 命C远比肉类丰富！维他命C在维持人体的健康方面有着关键性的作用，它具备消除自由基 对抗氧化、活化免疫系统、抗发炎、促进胶原蛋白合成维持紧致肌肤、伤口癒合、促进铁 质吸收改善贫血、荷尔蒙生成…等重要的生理功能。 素食者需要注意补充的营养素 虽然吃素对身体有很多好处，但有些营养素也是素食者比较容易缺乏的喔！ ．维他命B12 维他命B12多存在於动物性来源，所以素食者的摄取量可能会出现不足！维他命B12可以帮 助红血球顺利成长与分化，维持气色红润外，还能增进神经系统的健康，使思绪更加清晰 。如果想要摄取到足够的维他命B12，Sean建议素食者可以选择以天然来源酵母制成的维 他命B群保健食品来补充。 ．钙 钙是人体需求量最大的矿物质，是构建骨骼及牙齿的主要成分，也是调节心律及肌肉收缩 、帮助血液凝固的关键营养素。虽然有些蔬菜或豆制品如板豆腐、芥蓝菜、紫菜中也含有 钙质，但食用量通常要很多才能达到身体的每日所需，且蔬菜中的草酸与植酸也容易影响 钙质吸收，因此素食者比一般人更容易落入缺钙危机中。Sean则建议素食族群也可以考虑 以天然植物性来源如海藻钙等相关保健食品作为每日的钙质补充。 https://health.udn.com/health/story/6037/7580538 -- 现代女人: 可常回娘家(可100%孝顺娘家) 古代/传统媳妇: 很少回娘家(不怎孝顺娘家) 现代女人: 大部份的人不拿聘金 古代/传统媳妇: 拿聘金 (被嫁[卖]到夫家？) 现代女人: 有人１００% <没靠夫家>养 古代/传统媳妇: <婚後> 取/用/住公婆家资源 现代女人: 有存款 有经济能力 买车 买房 古代/传统媳妇: 现代女人: 小孩双姓 (如 脸书祖克伯夫妻) 古代/传统媳妇: 小孩大部份从父姓 [大陆] 80後独生夫妻为後代取「双姓」渐流行 2011/4/17 https://reurl.cc/8j0xlb --

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