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标题[情报] 这国民蔬菜超养生 医推4好处:防癌还能
时间Sat Nov 11 12:03:58 2023
这国民蔬菜超养生 医推4好处:防癌还能防骨松
2023/11/11 中时新闻网 施春美
目前正值高丽菜的产季,也是桌上常见菜肴,堪称「国民蔬菜」,事实上,高丽菜不只味
道鲜甜,还具有丰富营养素。骨科医师陈钰泓表示,高丽菜含有维生素K和钙,可帮助强
化骨本,预防骨质疏松;此外,高丽菜含有的异硫氰酸盐还能抑制膀胱癌、乳癌、肝癌等
癌症。
亚东医院骨科医师陈钰泓在其脸书粉专上直接称高丽菜为「天菜」,因为高丽菜不只好吃
又有丰富营养,但在料理时,不要加热太久,否则容易导致营养流失,建议把烹煮时间减
短。他表示,高丽菜有4大好处,包括预防骨质疏松、降低癌症发生率、帮助排便、营养
丰富。
他表示,高丽菜有维生素K和钙,可以帮助预防骨质疏松,强化骨本。另外,高丽菜富含
维生素A、B、C和叶酸,还有多种微量元素,是接受度高、营养又丰富的蔬菜。
最让人关注的是,高丽菜具防癌效果,台湾癌症基金会曾指出,动物实验证实,高丽菜中
的吲哚及异硫氰酸盐,能抑制膀胱癌、乳癌、肝癌、肺癌及胃癌。此外,高丽菜富含膳食
纤维,可以增加粪便体积,帮助排便顺畅,预防便秘。
但陈钰泓也提醒,由於高丽菜富含钾离子,因此肾功能不佳者建议避免。此外,甲状腺机
能低下者也要避免吃高丽菜,因为高丽菜内的异硫氰酸盐过多时,会影响甲状腺功能。
此外,营养师夏子雯也提醒,高丽菜虽然营养丰富,但因高丽菜的寡糖类进入肠道後不易
被吸收,肠道菌利用寡糖类做为发酵材料,产生二氧化碳、硫化氢等气体,易有胀气状况
,建议适量食用外,也可以煮熟、煮久一点再食用。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20231111001201-260418?chdtv
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