抗癌又强骨骼！医大推这款宝藏蔬菜 3步骤除苦味 2023/11/07 中时新闻网 郭冀铭 芥蓝为餐桌上常见的青菜种类，以深秋到初春最好吃。对此，骨科医师张曜任分享，芥蓝 是钙质丰富的青菜，钙含量比牛奶还要高，有助於强健骨骼；此外，还具有抗癌、护眼、 防心血管疾病、降低过敏和气喘机率等作用，可说是宝藏蔬菜。不过，许多人会害怕芥蓝 的苦味，不妨可在烹调时加入油、糖，汆烫後再炒，即可有效去除。 张曜任在《健康好生活》节目上提到，乳制品为良好的补钙来源，但对於乳糖不耐的人来 说，不妨可尝试摄取3分之2碗的绿色青菜，其中芥蓝就是不错的选择。他指出，每100公 克的芥蓝，即含有181毫克的钙质，含量甚至比牛奶还要高。 不仅如此，芥蓝还有许多营养好处，张曜任提到，其属於十字花科家族的一员，含有硫代 葡萄糖苷，在身体里面可以转化成异硫氰酸酯，能加速身体排除致癌物；富含类胡萝卜素 ，能在体内转化成维生素A，对视力保健有益；含有叶酸，根据研究指出，若体内叶酸含 量充足，能降低过敏、气喘发生率。 张曜任补充，骨骼生长需要钙，但很多人都忽略了，其还需要胶原蛋白。他比喻，钙质就 像骨骼中的水泥，而胶原蛋白就如同它的钢筋，芥蓝因含有丰富的维生素C，能促进胶原 蛋白合成；同时，还含有维生素K，能防止钙沉积於血管当中，防止血管钙化，对心血管 健康产生正面影响。 然而，很多人会怕芥蓝的苦味，农粮署指出，主要是跟里面含的有机硷和金鸡纳霜成分有 关，虽吃起来苦，却有助促进食欲、消暑解热与肠胃蠕动。而想要去除苦味，建议可以先 烧一锅水，加入油、糖汆烫芥蓝；接着炒锅倒入油後，放入蒜片爆香；最後放入芥蓝炒熟 ，加入糖、盐拌匀即可。要注意的是，糖要在芥蓝炒熟後再加，拌一拌起锅，才不会变黑 。 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20231107004746-260418?chdtv -- [讨论] 小孩双姓(姓氏ＡＡ制): 更完整保障女人！！！ https://reurl.cc/aVL7gl [心得] 我只向往与欣赏〈小孩双姓〉的婚姻家庭生活!!! https://reurl.cc/ZW9L13 [新闻] 双姓制: 更开放、更现代，自由度更高 2014/06/27 https://reurl.cc/WGRKDD 婚姻爱情 不过是<礼尚往来>的相互关系!!! 确定<交换到烂礼物>的人 选择<离婚>!!! <烂礼物>: 大男人自私沙猪 / 婆婆女沙猪 / 不孝女大小姑 / 除夕夜"被沙猪公婆家"绑架 孔子第１０代子孙，只有孔子1/1024的血统(=不及孔子血统千分之一)! 血统不断稀释!!! --

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