作者sony577 (小孩双性:《姓名权》平等)
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标题[食谱]「黄金比例」做麻糬黏又弹! 农粮署授食
时间Sun Oct 29 17:01:59 2023
健康网》「黄金比例」做麻糬黏又弹! 农粮署授食谱:电锅就能做
2023/10/28 13:04
〔健康频道/综合报导〕麻糬软黏又美味,深受许多民众的喜爱,若想要在家自己动手制
作该准备什麽?对此,农粮署表示,准备糯米粉、温水及油後,透过3个步骤,放入电锅
蒸,就可将软黏的麻糬美味上桌(糯米粉及水的比例为1:1),此外,也可依个人喜好加
入糖或花生粉。
农粮署在脸书「鲜享农YA - 农粮署」发文指出,麻糬通常由圆糯米所制成,外型圆短、呈白色不透明状,因质地软黏、黏性较强,也适合做成汤圆、年糕等
粿团类米食。若想制作Q弹的麻糬,只需准备糯米粉、温水及油,糯米粉、水以1:1调合,
接着透过以下「拌、蒸、揉」简单3步骤,便可完成:
●拌:将糯米粉、温水放入锅中(以1:1调合),并均匀搅拌到无颗粒即可。
●蒸:放入电锅,外锅放一杯水,蒸煮至开关跳起。
●揉:放入涂抹食用油的耐热袋中,捶打搓揉约8至10分钟便完成,依喜好加入糖或花生
粉。
另,农业部补充,由糯米制成的产品,如:油饭、米糕、汤圆及麻糬等,都具有弹性、黏
黏的特性,较不容易消化,食用时要特别注意。
https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4472496
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